魚香肉絲調料

魚香肉絲是很常見的佳餚，很多年輕人都是很喜愛吃，它以甜辣為主，而且這樣佳餚吃的時候，營養也是很豐富，它含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素，這些元素對人體健康，都是有著很好幫助，使得吃的時候，也是可以放心選擇，那魚香肉絲調料怎麼製作呢?

對魚香肉絲調料怎麼製作呢，這類佳餚調料製作也是很主要，在對它製作的時候，都是要掌握一些方式方法，這樣製作的時候，才能夠輕鬆的進行，使得佳餚的各方面，得到人們喜愛。

魚香肉絲調料：

主料：豬裡脊肉250g，冬筍一小顆胡蘿蔔，小的一根黑木耳，一小把蔥末，一茶匙薑末，一茶匙蒜末，一茶匙剁椒，一湯匙水澱粉(一湯匙幹澱粉加3湯匙清水調勻)

輔料：料酒一湯匙，醋兩湯匙，生抽一湯匙，白糖一茶匙，香麻油一茶匙，水5湯匙

注：配料裡(一湯匙=15ml、一茶匙=5ml)準備材料。黑木耳用溫水泡發開洗淨。

豬裡脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發粘。

一茶匙幹澱粉加一點水攪成水澱粉，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。

最後加一湯匙沙拉油，拌勻後醃制待用。

冬筍切片後入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿蔔去皮切絲，泡發的黑木耳切絲。準備好蔥薑蒜末。

一湯匙幹澱粉加三湯匙清水調勻成水澱粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁(材料調味汁部分的所有調料)。

鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。

用鍋中餘油煸炒薑蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲。

倒入步驟6準備好的調味汁，翻炒一分鐘。

慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關火。

撒上蔥花，出鍋。

通過以上介紹，對魚香肉絲調料也是有著一些瞭解，因此對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在調料使用上，也是要適量進行，這樣才能夠使得菜肴的口感更豐富，而且吃的時候，會更健康。