六類調料 為孩子的食物去去腥

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許多食材營養都很棒，但是由於本身帶有很重的腥味，難以讓孩子接受，所以媽媽們往往不勉強孩子食用一類食物。其實，廚房中的許多調味料和原料都是去腥高手，媽媽們可以加以利用，在消味後再讓孩子試試看能否接受，也未嘗不是個好方法呀。

檸檬

我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，媽媽們不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。

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料酒

料酒是許多家庭必不可少的調味料，也有去腥作用。在做菜時，可以用料酒先醃制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

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醋

肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。

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生薑

生薑簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，薑都是不二之選。

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幹麵粉

用幹麵粉去腥味，可能許多媽咪都沒有嘗試過。用幹麵粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗後，用幹麵粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗乾淨，魚腥味會大大降低，而且麵粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法。

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香料

在做滷味的時候，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。不過不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。

除了這六種常用的調味料，針對不同的食材，要有不同的去腥方法，特別是像魚、動物內臟、羊肉等因為過腥，不受人待見的食物，更要有針對性的處理方法。