瘦肉面的做法介紹

生活中應該有很多人都喜歡吃麵食吧，特別是各種口味的面應該都愛吃，最重要的是吃面也是很簡單的，在家裡如果不想做複雜的飯菜，煮一些面就再好不過了，煮面的方法有很多，大家應該都喜歡吃瘦肉煮的面吧，瘦肉面也是有很多種做法的，今天我們就來看看幾種瘦肉面的做法。

青菜肉絲湯麵

材料

陽春麵（不要貨架上的要超市放在雪櫃裡的），豬肉500g，幹香菇，青菜（油菜，青骨菜），雞蛋，黃花菜（金針菜），蔥，薑，生粉，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖

做法

1.黃花菜，香菇泡發，青菜洗淨摘取老梗，蔥，薑切粗絲兒，豬肉化開切絲兒備用，

2.香菇切去梗，然後每個香菇切成兩半，滾水燙熟青菜盛出備用，

3.向盛肉碗中放少許料酒，鹽，抓勻，醃制5分鐘，放入生粉再次抓勻，醃制10分鐘後，用清水沖洗肉去除多餘生粉，

4.熱鍋倒油，放入蔥薑爆香，再放入黃花菜，香菇翻炒片刻，放入醃制好肉絲兒翻炒，加入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖，

5.鍋中倒入滾水，熬煮湯汁，另起鍋煮面，

6.面熟後過涼水，裝盤，向盤中澆入煮好的湯和食材，

7.在煮面沸水中下一個雞蛋，煮熟裝盤，向盤內點入香油，放蔥花即成。

小訣竅

TIPs：

1.該菜品，可湯麵，可撈面，一切皆取決於加多少水入湯底

2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色，也會提升湯的鮮美

尖椒瘦肉面

主料：香蔥，瘦肉，尖椒各適量

配料：鹽，油，雞精，醬油各適量

做法

1、備香蔥，尖椒，瘦肉。

2、鍋燒熱放油，放清水燒開，再放進瘦肉燒開。

3、加鹽入味，再放進尖椒，調入醬油，放點雞精提鮮燒開待用。

4、另起鍋放清水燒開，下入麵條煮熟，撈進碗裡，倒進剛燒好尖椒瘦肉湯即可開吃。

上面介紹了瘦肉面的做法，大家是不是掌握了呢，特別是用白菜做的瘦肉面更好吃，喜歡吃的朋友們在平時可以學著去做，如果按照我們今天介紹的方法去做，一定能夠做出很好吃的麵食來。