泡椒豬肝的做法介紹

很多老人覺得豬肝是一類含有毒素的食物，所以不能夠多加食用。其實豬肝裡面含有很豐富的蛋白質和一些微量元素，能夠滿足我們人體所需要的營養需求。對於長身體的人群可以適當的補充，而泡椒豬肝就是其中一道美味的菜肴，我們應該適當的食用補充身體的營養預防疾病。

做法1

1.豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

2.豬肝中含有大量的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。

1 豬肝洗淨，切片。

2 加入豆瓣醬、雞精、白胡椒麵、料酒、澱粉碼味10分鐘。

3 老薑、大蒜切小粒。

4 青椒去蒂、洗淨、切塊;大蔥洗淨、切段。

5 炒鍋加油燒熱，下泡椒、泡姜、老薑、大蒜炒出香味。

6 加入豬肝，迅速翻炒後起鍋。

7 餘油中加入青椒、大蔥。

8 炒幾下後加入豬肝，快速翻炒後關火起鍋。

9 泡椒炒豬肝做好了。

做法2

材料

豬肝半斤，食用油，料酒，幹澱粉，泡椒，泡薑，蔥花

做法

1.豬肝洗淨切片，撒上幹澱粉和料酒，拌勻。泡椒泡薑切絲備用。

2.鍋燒熱，倒入油(適當多一些)，燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡薑絲，快速翻炒，一分鐘後起鍋。

3.撒上蔥花裝飾，即可食用。

小訣竅

美味炒豬肝的6字要訣 1.油足：一次性倒入足量的油。 2.火旺：火候一定要夠，這道菜不建議使用電磁爐，感覺火不夠。 3.快速：這個菜，豬肝在油裡炒制時間不超過2分鐘。豬肝的蛋白質很容易受熱變硬，任何炒豬肝都需要急火快炒的。

通過上述的一些泡椒豬肝的做法，我們學習到了關於豬肝製作的美味菜肴，同時有一些小技巧能夠幫助我們適當給餐桌增添美味。豬肝的蛋白質很容易受熱變硬，所以我們應該在鍋裡面儘快的用快炒的方式來製作這道美味的佳餚。