山芹菜的製作方法

山芹菜這種蔬菜我們在平時應該是比較少食用的，主要是因為它是一種野生蔬菜，可能一些環境保護的比較好的地方才有。山芹菜我們一般在生活中可以採用山芹菜拌豆腐乾或者山芹菜炒瘦肉，大家可以根據自己喜歡的口味去製作它，它的製作方法跟我們平時炒青菜的方法是差不多的。

山芹菜拌豆干的做法

1.山芹菜洗淨切成段，豆腐乾切成小條放到盤中。

2.鍋內倒入清水，燒開後放山芹菜，加少許鹽。

3.待水再次燒開後把山芹菜撈出，用溫水投淨撈出與豆干放在一起。

4.加調味料拌勻即可。

山芹菜炒肉的做法教程：

1. 蔥切末，肉切片備用。

2. 熱鍋冷油，炒至肉片變色。

3. 放入蔥花爆香，放適量胡椒粉。

4. 倒入山芹菜翻炒至變色。

5. 倒入醬油大火翻炒 片刻即可出鍋，春天的山菜都很嫩的所以不需要炒太久。

小葉山芹別名鴨掌芹，風味遠勝於本芹合西芹。小葉山芹營養更加豐富，它不僅含有大量的維生素及胡蘿蔔，且鈣、鐵、錳、鋅、銅、鈷微量元素含量非常高，可對於生長發育障礙、食欲不振等一系列生化紊亂和低色素小細胞貧血、脫髮、骨質疏鬆等症有療效。

小葉山芹還含有大量的植物纖維，能促進胃腸蠕動，起到排毒減肥的作用，並對高壓、高血脂也有較好的效果——飯店裡的生食山芹就是這種，大多的都是生拌來吃，清脆香甜，風味極佳。一旦做熟了，就失去原來的風味，成為一堆十分難看的塞牙物了。

相信你們看完這篇文章介紹的山芹菜的做法，你們應該都知道山芹菜這種東西我們在平時適當的食用一些是很好的。山芹菜炒肉這種做法是很受我們喜愛的，希望大家可以在平時去嘗試一下它的製作，隨便鍛煉一下你們的手藝。