烏雞白鳳湯的做法

烏雞白鳳湯是非常有名的一道藥膳，烏雞白鳳湯有很好的養生保健功效，所以我們一定要學會烏雞白鳳湯的做法才行，烏雞白鳳湯使用到的食材其實不多，我們只需要用到烏雞以及白鳳尾菇就可以，烏雞白鳳湯的做法也很簡單，只需要幾個步驟就可以做出來。下文我們給大家詳細介紹一下烏雞白鳳湯的做法。

烏雞白鳳湯是一道漢族名菜，屬於常見的藥膳。將新鮮烏雞宰殺後，褪毛除去內臟洗淨後，放入鍋中，加入料酒、鹽等調料煮至肉爛脫骨，再將白尾鳳菇放入湯中煮熟即可食用。本湯含有豐富的蛋白質和微量元素，特別適合孕產婦及哺乳期婦女食用，是滋補佳品。

製作原料

【主料】

烏骨雞1只(約1000g)，白鳳尾菇50g。

【調味料】

黃酒10g，蔥、薑、味精各5g

製作方法

1.雞宰後去血，清水煮至90°C左右，見四周冒水泡時，加入一匙鹽離火，浸入雞，見雞毛淋濕，提出脫淨毛及嘴尖、腳上硬皮，剪去尖，剪開雞屁股，開膛取出內臟，用水沖洗乾淨。

2.清水加薑片煮沸，放入雞，加上黃酒、蔥結，用小火燜煮至酥，放入白鳳尾菇，調味後沸煮3分鐘起鍋食用。

在上面的文章裡面我們給大家介紹了一道非常有名的藥膳烏雞白鳳湯，烏雞白鳳湯的做法簡單，使用到的食材也是非常常見的，但是做出來的烏雞白鳳湯不但味道一流而且有極高的養生保健功效。