清炒綠豆芽怎麼做

相信大家在平時都吃過綠豆芽這種蔬菜吧，它是將綠豆進行培養而成的，它的營養價值比綠豆還多，所以我們適當的食用一些綠豆芽對於我們的身體健康是有幫助的。綠豆芽這種蔬菜我們一般是用來清炒，搭配一些大蔥就可以了，製作方法是相當的簡單，建議大家可以去嘗試一下綠豆芽的製作。

綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。

製作步驟綠豆芽綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，經中和它的寒性，十分適於夏季食用。烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。

1. 綠豆芽，撿去豆皮，洗乾淨，控水。

2. 大蔥切成蔥花，鍋裡放油，熱了之後放入蔥花爆香。

3. 放入綠豆芽，大火翻炒至綠豆芽變軟。

4. 放入適量的雞精，鹽，生抽。

5. 再稍微炒一會至湯汁少許，即可出鍋。

6. 原汁原味，出鍋。

芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

上面詳細的為我們介紹了清炒綠豆芽的製作方法，希望大家看完都知道怎樣去製作它了。對於綠豆芽這種東西，我們平時食用一些，對於補充維生素C以及氨基酸是有幫助的，而且綠豆芽能夠通經脈和滋陰補陽等，希望大家可以有所瞭解。