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幹煸四季豆的家常做法介紹

四季豆是我們常見的蔬菜之一,四季豆裡面含有多種維生素和人體需要的膳食纖維,經常吃四季豆有利於我們的身體健康,所以四季豆深受人們的歡迎,四季豆有多種做法,我們既可以採用四季豆來做湯,也可以採用四季豆來炒肉,下文我們就給大家介紹一下四季豆的一種做法——幹煸四季豆,一起看下文的詳細教程。

做法一

材料: 四季豆500克,豬肉20克,大蒜8瓣,幹辣椒10個, 調料: 食用油250克(實耗50克),料酒3小匙,醬油1小匙,精鹽1小匙,味精1小匙,

做法:

1.將四季豆掐去兩頭,切成長段洗淨,用廚房紙巾擦乾表面水分,

2.蒜切末,豬肉切末,

3.鍋內放油,燒至八成熱時放入四季豆,炸3分鐘後,豆角表面起皺幹縮,撈出瀝油,

4.鍋中留底油,燒熱,放入蒜末、肉末炒香,調入料酒和醬油後盛出成味汁,

特點: 幹香辣爽,開胃下酒。 廚師一點通: 也可以用小火先煸幹辣椒,這樣味道更為誘人。

5.鍋內放油,燒熱,倒入炸過的豆角,用小火煸熟,再將味汁倒入鍋裡,撒上幹辣椒,調入精鹽和味精炒勻即可。

做法二

1、四季豆摘洗淨,瀝幹水分。蝦米用水泡軟,切末。冬菜洗淨,亦剁末。

2、燒熱油,炸四季豆,炸至外皮微皺即撈出。

3、倒出炸油,留油1匙,放入蝦米、蒜末、冬菜、薑末及絞肉,炒幹。

4、加四季豆與調味料,炒拌入味,起鍋置。

注意:在幹煸時,火候要小心掌握,火候大,動作快,用料簡單,煮出來的菜呈翠綠色,味道脆嫩。不要將四季豆燒焦了!

做法三

原料:鮮嫩四季豆300克 肉末30克 川冬菜30克 鹽、醬油適量。

製作方法

1、將四季豆切成3-4公分段,冬菜切末待用。

2、鍋中適量放油,燒熱,放入四季豆炸熟撈出。

3、鍋中留少許油,放入肉末、冬菜煸炒出香味,下四季豆、鹽、醬油炒熟即可。

上文我們介紹了什麼是四季豆,四季豆含有豐富的營養,經常吃四季豆有益於我們的身體健康,上文我們介紹了四季豆的一種做法,那就是幹煸四季豆,上文給大家推薦了三種幹煸四季豆的做法。