幹煸四季豆的家常做法介紹

四季豆是我們常見的蔬菜之一，四季豆裡面含有多種維生素和人體需要的膳食纖維，經常吃四季豆有利於我們的身體健康，所以四季豆深受人們的歡迎，四季豆有多種做法，我們既可以採用四季豆來做湯，也可以採用四季豆來炒肉，下文我們就給大家介紹一下四季豆的一種做法——幹煸四季豆，一起看下文的詳細教程。

做法一

材料： 四季豆500克，豬肉20克，大蒜8瓣，幹辣椒10個， 調料： 食用油250克(實耗50克)，料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，

做法：

1.將四季豆掐去兩頭，切成長段洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水分，

2.蒜切末，豬肉切末，

3.鍋內放油，燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘後，豆角表面起皺幹縮，撈出瀝油，

4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油後盛出成味汁，

特點： 幹香辣爽，開胃下酒。 廚師一點通： 也可以用小火先煸幹辣椒，這樣味道更為誘人。

5.鍋內放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋裡，撒上幹辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。

做法二

1、四季豆摘洗淨，瀝幹水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。

2、燒熱油，炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。

3、倒出炸油，留油1匙，放入蝦米、蒜末、冬菜、薑末及絞肉，炒幹。

4、加四季豆與調味料，炒拌入味，起鍋置。

注意：在幹煸時，火候要小心掌握，火候大，動作快，用料簡單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩。不要將四季豆燒焦了!

做法三

原料：鮮嫩四季豆300克　肉末30克　川冬菜30克　鹽、醬油適量。

製作方法

1、將四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。

2、鍋中適量放油，燒熱，放入四季豆炸熟撈出。

3、鍋中留少許油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、鹽、醬油炒熟即可。

上文我們介紹了什麼是四季豆，四季豆含有豐富的營養，經常吃四季豆有益於我們的身體健康，上文我們介紹了四季豆的一種做法，那就是幹煸四季豆，上文給大家推薦了三種幹煸四季豆的做法。