十招數 祛除你五臟六俯的垃圾

清肺食譜

肺是呼吸的通道，大風天裡往往肺會覺得很不舒服，清肺食品在這種沙塵天氣裡的餐桌上占了重要地位。

豬肝

豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。很多人認為動物的肝臟營養價值較高，常常將其作為營養食品。然而這是一種誤解。血液中大部分毒物甚至與蛋白結合的毒物，都能進入肝臟，動物肝中有毒物質或化學元素的含量，比肌肉要高出很多倍。買回來的豬肝要在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。此外，烹調加工時，為了消滅殘存在豬肝裡的寄生蟲卵或病菌，時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

清肺食療：西蘭花炒豬肝

原料：豬肝100克，西蘭花200克，料酒5克，醬油3克，蔥段5克，薑末2克，精鹽、味精、澱粉適量。

制法：豬肝洗淨後切成小片，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、醬油拌勻，再拌入澱粉拌勻備用。將西蘭花洗淨切成小條，用滾水氽熟，瀝幹水備用。油開後爆香蔥薑，放入豬肝，炒至將熟時，倒入西蘭花，加入鹽、味精，對好口味，翻炒勻透，澆上少許熟油裝盤。

小提示：豬肝不宜食用過多。一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上，所以，高血壓和冠心病患者應少食。

黑木耳

黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，對體內垃圾有很好的清除作用。另外，黑木耳具有益智健腦、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，愛美的MM們經常食用還能起到減肥的作用。現在超市中就有乾燥的盒裝東北黑木耳，泡過之後味道非常清新，不過泡木耳的時候時間儘量長一點，並在水裡放一點鹽，這樣可以使木耳中的髒東西清理得更乾淨。

清肺食療：黑木耳拌豆芽

原料：黃豆芽500g，黑木耳50g，鹽、香油、味精各適量。

制法：黃豆芽洗淨，去皮;黑木耳用水發軟，洗淨，切成絲。黃豆芽、黑木耳放入鍋內，加清水適量煮熟，加香油、鹽、味精調味即成。

小提示：木耳對於患有咯血、嘔血、便血、鼻出血的病人，有促進出血的副作用。近期有出血傾向的病人，不宜採用木耳進補。

百合

中醫認為百合能養陰清熱，潤肺止渴，寧心安神。百合有良好的止咳作用，並可以增加肺臟內血液的灌流量，改善肺部功能，具有極高的藥用價值，對人體排毒很有利。目前市面上多數賣的都是百合幹，回家用水浸泡大約兩個小時左右即可恢復原狀。在超市買百合，要注意袋內裝的新鮮百合一定要顏色潔白，沒有黑褐斑點。新鮮的百合幹在浸泡過後有很多雜質浮在表面上，很多雜質是新鮮百合與枝幹連接的部分，用清水沖洗乾淨即可。百合有多種做法，入粥、搗碎加蜂蜜服用等都可以起到清肺止咳的作用。但百合主要用於肺虛久咳，若是外感咳嗽，百合並不適宜。

清肺食療：百合南瓜盅

原料：蓮子、小個頭的南瓜、銀耳、枸杞、金絲小棗、百合、冰糖。

制法：南瓜切去頂部，將瓜瓤掏空，洗淨。蓮子去芯，金絲小棗去核，與百合、銀耳、枸杞一起洗淨後放入南瓜盅，加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，蒸10-15分鐘即可。

小提示：百合雖好，也不能亂用，特別是患有風寒痰嗽的人就不宜服食。

感冒食譜

大風迫使近期的氣溫直線下降，好不容易看到了春的氣息，卻又轉回了冬的寒冷，感冒在這種天氣裡是最容易引發的疾病。

大蒜

大蒜性溫，味辛，有防治感冒作用，無論風寒感冒或風熱感冒者皆宜，很多人有長期服食大蒜精或大蒜膠囊的習慣。大蒜具有一定效果的抗菌及抗蟲性，對於人體有害的病毒、細菌、真菌或蟲體所產生的病症或感染性疾病，都可以借由食用大蒜來預防或治療。天氣逐漸轉暖，在戶外吃飯的時候吃上點蒜，還能起到殺菌的作用。

感冒食療：大蒜雞翅

原料：雞翅、大蒜、香菇、百合、紅蘿蔔、鹽。

制法：香菇用水泡軟去蒂備用，紅蘿蔔去皮切塊，百合泡開。雞翅先以熱水燙後撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿蔔等，燉煮至雞翅熟爛，最後加入百合，大火煮開即可。

小提示：食用大蒜過多會引起不良反應，每天食用至少300毫克的大蒜粉末為宜。

紫蘇

紫蘇有發汗、散寒、退熱作用，風寒感冒的人宜食。若氣虛的人風寒感冒時，宜用紫蘇葉同大米煮成稀粥食用。由於紫蘇所含的特有的香氣是紫蘇乙醛，即紫蘇精油，易於揮發，煮紫蘇粥時宜在稀粥臨熟時加入紫蘇葉10克，稍沸即可，不宜久煮。用紫蘇嫩葉加大蔥、辣椒、精鹽、醬油、醋和香油拌菜,有開胃和預防感冒的功效。

感冒食療：紫蘇炒田螺

原料：田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉、精鹽。

制法：放油燒開，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香。加入田螺不停地炒，放適量滾水，用精鹽調味，炒至熟透。勾芡並澆上熟油即可。

小提示：蒸蟹時可放一些紫蘇葉。吃蟹後如感到腸胃不適，可用紫蘇15克、生薑5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功效，並止痛、止瀉。

生薑

生薑有爽快之辣味與香氣，不僅是飲食中的調味佳品，而且還能防治多種疾病。比如治風寒感冒用生薑40克，紅糖30克，水煎取汁一大碗，趁熱服下，有發汗、驅寒、治感冒的作用。廣東人煮菜，幾乎每餐都不可缺薑。薑不僅可以提高菜的鮮味，還能祛除菜的腥味，它的祛風、行氣、活血功效可以說是獨步菜林。

感冒食療：生薑羊肉湯

原料：當歸、生薑、羊肉、料酒、味精、食鹽、香蔥、孜然。

制法：當歸和生薑洗淨後加水，以中火燒開撈出;羊肉洗淨後入鍋急火燒開後，立即撈出，洗清血沫。將羊肉放入當歸湯中，加入料酒、鹽及蔥結，加水大火燒開，再用小火煨20分鐘，加入味精、蔥花和姜絲即成。

小提示：食用生薑每次只需要10克左右。爛姜、凍薑不要食用，因為薑變質後會產生致癌物。

蓮子湯

“去火”食譜

蓮子湯去心火

表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等;實火表現為反復口腔潰瘍、口幹、小便短赤、心煩易怒等。

食療：蓮子(不去蓮心)加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

綠豆粥

綠豆粥去胃火

表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹不適、口幹口苦、大便幹硬。

食療：白米、綠豆各適量，綠豆煮半熟時加入白米和適量冰糖煮至熟。

梨水

梨水去肝火

表現症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼幹、口苦口臭、兩肋脹痛。

食療：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。

豬腰

吃豬腰去腎火

表現症狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、煩躁。

食療：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入沙鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。