蔥花炒雞蛋的做法

雞蛋是我們再熟悉不過的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質，經常吃雞蛋是可以起到很好的養生功效和保健的作用，雞蛋的做法有很多，我們既可以炒雞蛋吃，也可以用雞蛋來做成湯，最常見的就是用雞蛋來炒蔥花，雞蛋和蔥花都是價格非常低廉的食物，但是兩者搭配做出來的菜卻味道極好而且營養豐富。

雞蛋常出現在我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營養物質，最重要的，它簡單易做。

1、蔥洗淨去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裡。

2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。

4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

貼士

1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。

2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。

3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。

4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。

在上面的文章裡面我們介紹了一道家常菜——蔥花炒雞蛋，我們知道蔥花炒雞蛋採用食材非常簡單，而且價格也是很低廉的，所以蔥花炒雞蛋是一道性價比非常高的家常菜。