白蘿蔔醃制的方法

白蘿蔔是我們非常熟悉的一種蔬菜，白蘿蔔不但非常好吃而且還有很好的養生功效和保健的作用，經常吃白蘿蔔可以起到很好的抗癌防癌的功效，白蘿蔔還有很好的美容瘦身作用，所以白蘿蔔深受人們的喜愛，白蘿蔔有多種吃法，我們既可以採用白蘿蔔來煮湯，也可以用白蘿蔔來炒肉，此外我們還可以用白蘿蔔來醃制。

1.白蘿蔔洗淨(不必削皮)切成條，手指粗細就行。

燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。

把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。

吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳

2.醃酸辣蘿蔔

主料：白蘿蔔5公斤

配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。

製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3釐米長寬、厚各1釐米的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天后即成成品

酸辣蘿蔔條

主料：大蘿蔔或青蘿蔔

配料：幹紅辣椒精鹽花椒粒各適量。

製作方法：將缸刷幹將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、

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在上面的文章裡面我們介紹了什麼是白蘿蔔，我們知道白蘿蔔是常見的一種蔬菜，經常吃白蘿蔔不但有利於我們的身體健康而且還能起到美容的功效，上文詳細介紹了醃制白蘿蔔的做法。