蘿蔔紅燒肉的家常做法

提到紅燒肉，大家應該都會很饞吧，特別是喜歡吃肉的人，在平時應該都會經常吃紅燒肉吧，有時候我們都是在飯店吃的紅燒肉，自己不知道怎麼去做，其實紅燒肉的做法也是很簡單的，大家吃過蘿蔔紅燒肉嗎，今天我們就來給大家介紹一下蘿蔔紅燒肉的做法，味道肯定是最棒的。

健康功效：

白蘿蔔：消食積、化痰、寬中

桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

帶皮五花肉600克

白蘿蔔

八角（大料）1-2個

桂皮1小塊

薑3片克

香蔥2根

冰糖5粒

料酒1湯匙（15ml）

老抽1湯匙

生抽1湯匙（15ml）

鹽1小匙

菜譜做法：

1.準備所需材料

2.盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘

3.五花肉放入熱水鍋裡焯一下，撈出

4.撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒

5.小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待用

6.鍋洗淨，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深

7.倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽

8.翻炒均勻

9.加入沒過肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入薑、蔥、八角、桂皮

10.放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）

11.待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿蔔同煮

12.燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可

菜譜小貼士：

五花肉先放料酒裡浸泡可以去腥（也可以切塊後浸泡），用水焯一下，去除表面的髒東西。

用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，加之我挑的肉相對比較精，所以吃起來不會油膩。

燉肉時要加熱水。

炒五花肉出來的油可以用來炒菜、拌面等很香。

炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步。

蘿蔔紅燒肉的家常做法大家是不是有瞭解了呢，喜歡做飯的人，可以多學學我們的菜譜，裡面介紹的都是很好吃的東西哦，可以讓我們的廚藝更進一步，還有就是做紅燒肉的時候一定要把握好糖的量還有火候。