豬蹄燒黃豆的製作

黃豆，我們生活中常見的豆類食品，以豐富的蛋白質深的老百姓的喜歡，是豆腐和豆漿最原始的材料。豬蹄，市場隨處可買到的普通材料，因為含有豐富的骨膠原和爽滑的口感，也是很多人都喜歡的食物。利用豬蹄和黃豆結合在一起，生成了一道豬蹄燒黃豆的美味菜肴。

1原料：

豬蹄2只約500克、幹黃豆50克、大蒜5瓣、薑1塊、蔥2段、幹紅辣椒5只、醬油1湯匙(15ml)、冰5粒、料酒1湯匙(15ml)、八角(大料)3枚、桂皮1塊、茴香1茶匙(5ml)、香葉2片、花椒20粒、米醋1小匙、鹽適量、油1.5大匙。

2做法：

1、提前將幹黃豆用等量的清水浸泡4小時以上。

2、豬手用清水洗淨，去除雜毛，宰成小塊，可以買現成切成塊的豬蹄也可以用整只的豬蹄，然後將豬蹄放入冷水中煮開，煮變色以後撈出用清水洗去浮沫，瀝幹待用。

3、薑、蒜切片，將幹辣椒、花椒、桂皮、茴香、香葉用一次性的料包裝起來待用。

4、炒鍋放火上燒熱，倒入油，放入冰糖將冰糖熔化，將冰糖熬至顏色變深。

5、放入焯過的豬蹄，翻炒均勻，讓糖色均勻附著在豬蹄表面。

6、加入開水(水量以沒過豬蹄3cm為宜)、黃豆(可以和泡黃豆的清水一起)、醬油、料酒、薑片、蔥段和料包、鹽燒開。

7、轉小火，加蓋燉1.5小時左右，至豬蹄酥軟。

8、加入米醋，開蓋轉大火燒至湯汁收濃即可。

以上向各位朋友介紹了關於豬蹄燒黃豆的一些知識，相信大家在閱讀這個豬蹄燒黃豆製作方法時，就覺得是非常的美味了。其實這道菜的做法簡單，並且帶有的味道也是讓很多人都流連忘返。利用自己的空餘時間進行製作，一定會滿意的。