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牛肉燉白蘿蔔的營養價值

牛肉燉白蘿蔔是每個餐桌上最受歡迎的菜肴,這雖然是一道很家常的菜系,但是它的味道是很鮮美的,營養價值也是很高很豐富的。這道菜的主料雖然只是牛肉和白蘿蔔,但是也是需要很長時間燉出來的,把菜的精華都融于湯中。那麼牛肉燉白蘿蔔的營養價值到底是有哪些呢,很多人可能只知其一而已。

蘿蔔味甘、辛、性涼,入肝、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防老化及動脈硬化等。除了維生素,白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。香爛的牛肉,加上燉的入口即化的蘿蔔,讓人停不了口,食欲大增。

牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉燉白蘿蔔的營養價值可以補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫。

1.虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟1.牛肉提

供高品質的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

3.牛肉含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4.牛肉還含肉毒堿。

牛肉和白蘿蔔都是養生佳品,它們可以有多種家常做法,不管哪種做法都是很美味的,因為都是很好吃的東西。最有營養的做法還是牛肉燉白蘿蔔,把精華都燉在了湯裡,牛肉燉白蘿蔔的營養價值就會加倍。