冰糖燉燕窩怎麼做

燕窩是大家熟知的營養食物，而且非常的珍貴。食用燕窩對於身體的健康是非常有益的，不過像燕窩這種營養價值豐富的食物，怎麼吃是很多人都不是非常清楚的，因為不當的食物烹飪方式容易讓燕窩的營養價值流逝。燕窩的製作方式多是冰糖燉燕窩。一起來瞭解下冰糖燉燕窩的做法。

燕窩從明清年間開始成為我們的桌上的佳餚，本來主要出產在印尼、泰國、馬來西亞以及越南等東南亞國家。

冰糖紅棗燉燕窩歷來是名貴的滋補品，其主要含水溶性蛋白質和甘氨酸等氨基酸，能促進細胞組織的生長和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

冰糖燉燕窩的做法

1.燕窩用涼白開或純淨水浸泡6小時，期間換水1-2次，浸發後去除清洗雜質和細毛，然後將燕窩撕成細條，如果是燕角儘量撕開成一片一片的

2.清洗過後的燕窩用漏勺瀝幹水份，將燕窩全部放入洗淨的燉盅內，加入純淨水或涼白開浸過燕窩2釐米

3.將燉盅放入湯鍋內，鍋裡的水到燉盅的1/2處，大火燒開轉小火隔水燉30分鐘，燕窩表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味，即為燉好的標準

4.紅棗沖洗淨，放入鍋內加入適量清水煮60分鐘，調入冰糖融化成紅棗冰糖水，取適量紅棗冰糖水與燉好的燕窩混合即可食用?

烹飪技巧

1.用蒸餾水或者礦泉水泡燕窩更好， 儘量清簡，保持原味，不要過於花哨。成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜；

2.紅棗冰糖燕窩是秋季滋陰潤燥的佳品，有補肺養陰、鎮咳止血的功效，年老體弱之人服用此湯有益氣強身之功用；

3.燕窩的營養功效是慢慢滲透並作用於人體的，食用燕窩也是講究用量和週期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，貴在長期堅持。經常食用燕窩用於保養的人士，精神狀態極好，讓人難猜其真實年齡。

如果能很好的掌握冰糖燉燕窩的做法，不但能製作出精美的食物，還能最大程度的獲得燕窩的營養價值。不過，這裡需要提醒的是，燕窩作為營養價值豐富的食物，對於身體缺乏營養的人的效果是非常好的，但是如果處於健康的狀態，最好是適當食用冰糖燉燕窩，以免營養過剩。