氣血兩虛 喝鯽魚蘿蔔湯

冬天是吃鯽魚的好季節，不妨燉一鍋美味的鯽魚湯，而鯽魚燉湯最好的搭檔是白蘿蔔、豆腐和冬筍。白蘿蔔和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效;而豆腐鯽魚燉湯，不但味道好，營養還互補;冬筍美味爽口，低熱量、高纖維，搭配肥美的鯽魚燉湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆。

今天主題：鯽魚蘿蔔湯

食材：鯽魚一條，白蘿蔔半根，生薑半塊，香菜適量，食鹽、白胡椒粉、食用油、水適量

做法：

1、鯽魚去掉內臟洗淨後抹幹表面水分，生薑切片，香菜洗淨後對半切斷後備用，白蘿蔔洗淨後切絲備用;

2、鍋中下入少許食用油，開小火加熱後下入生薑片煎出香味後，下入鯽魚中火將魚煎黃後翻面也煎黃;

3、倒入足量涼水，大火燒開後轉中火煮約10分鐘，倒入蘿蔔絲再煮三四分鐘，調入少量食鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可盛出食用。

從膳食方面來說，鯽魚是氣血雙補的好食材。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效，常用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉，脾虛水腫，小便不利，氣血虛弱，乳汁減少，便血，痔瘡出血等症狀，有利於氣血雙補。從營養學角度來說，鯽魚含蛋白質量較高，每百克高達19.5克，脂肪含量為1.1克，另外還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、尼克酸等，其中維生素A的含量在淡水魚中名列榜首。