番茄炒飯怎麼做

番茄炒飯並不是常見的炒飯，但是確實有這樣的搭配會出現在餐館，而番茄是維生素非常多的食物，如果要簡單的就能獲得這些營養的話，那番茄炒飯就是非常適合的方式。只是自己製作的番茄炒飯總是比較衛生和美味。作為難以烹飪的番茄，我們要如何做出色香味俱全的番茄炒飯呢？下面一起來瞭解下番茄炒飯怎麼做。

番茄炒飯主要米飯、番茄作為主材料，與番茄醬炒飯一樣使用亨氏番茄醬作為主要調味料。番茄炒飯由於帶有一點酸，是讓人非常開胃的一道主食。

製作方法

1番茄洗淨後用刀在表面劃十字刀口（破皮即可）

2.然後放入開水中略燙一下使其表面翹起，然後取出去皮

3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁兒，青蒜洗淨切碎，毛豆焯水後控幹水分備用

4.熱鍋後倒入食用油，油熱後下番茄丁和火腿丁翻炒

5.然後下入番茄醬一起翻炒至醬汁粘稠

6.下入米飯翻炒，使每一粒米飯上都包裹番茄汁

7.下入焯好的毛豆，加入糖鹽調味翻炒均勻

8.下入青蒜碎炒勻後出鍋

9.煎一個太陽蛋，表面撒些黑芝麻完成製作。裝飾用（美國生菜，番茄沙司）

1、炒飯用的米飯很關鍵，水分要略少些（這才能粒粒分開嘛），略幹的米飯可以更好的吸收番茄湯汁，使得口感更佳。米飯蒸好後開蓋兒倒入少許橄欖油或沙拉油，攪拌均勻使米粒分開，放涼後備用（隔夜米飯也不錯，適合炒飯）

2、這道炒飯番茄用量極大，使用部分番茄醬可以增加色澤及口感，番茄醬為濃縮番茄製品，購買時要看清標識，選擇國內可靠的大品牌產品。

3、炒飯中的配菜可根據個人喜好更換，糖的用量也可根據個人口味及耐酸程度來調整，這個炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。

以上就是番茄炒飯的製作方式，其實從以上的流程看並不是很容易，但是食物料理大都都是如此，只有嚴格的按照流程，才能最終收穫美味。生活和工作節奏很快的當下，既要吃的營養又能調節心情，自己做一道番茄炒飯吃，就能兩全其美。