胡蘿蔔水餃的做法

相信很多朋友在平時是比較喜歡吃水餃的，特別是東北地區的朋友。對於水餃這種食物，它的種類是比較多的，關鍵還是看我們喜歡吃什麼樣的餃子。如果你們是比較喜歡吃玉米餃子的，你們就製作玉米餡，喜歡吃胡蘿蔔餃子的，你們就來瞭解一下文章介紹的胡蘿蔔水餃的製作方法。

菜譜做法：

1.麵粉裝入盆裡，加入熱水。(這次試試用熱水和麵的餃子皮，容不容易破)

2.用筷子攪成雪花狀後，停止加水。

3.用手揉成光滑的麵團。蓋上濕布放置一邊鬆弛備用。

4.胡蘿蔔洗乾淨，切絲。

5.切好的胡蘿蔔絲，真是很不均勻啊，O(∩_∩)O~

6.胡蘿蔔放熱水裡焯水一分鐘，取出後過涼水。

7.過涼水後的胡蘿蔔切碎。

8.在肉餡里加一個蛋，攪拌均勻。

9.再加入胡蘿蔔碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿蔔後，再一勺一勺將焯胡蘿蔔水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不乾澀的狀態即可。

10.拌均勻的肉餡，很好看呢。

11.取出麵團，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子。12.小劑子按扁，擀成餃子皮。

13.餃子皮上放上一些肉餡。

14.捏合擠成餃子。(這是正面)

15.捏合擠成餃子。(這是反面)

16.全部包好排排站，看著很有成就感呢。

17.再來一個漂漂的特寫。

菜譜小貼士：

下餃子的時候，在水裡加入一勺鹽，煮出的餃子不會粘鍋。胡蘿蔔水要第一勺，拌進肉餡後，再加第二勺，雖然麻煩點，會比較好操作，如果一次性加水，肉餡不好吸收，肉餡吸飽水，煮出的水餃肉餡不會幹，比較順滑。加植物油是因為外婆說肉餡加點油，會比較嫩。順道做了個實驗，熱水和冷水和麵，哪種煮起來不容易破皮。

在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。

我們在生活中食用胡蘿蔔水餃對於我們補充身體所需的營養物質是很有幫助的，因為胡蘿蔔含有很多的維生素跟胡蘿蔔素，這些東西對於身體健康是很有用的，所以大家可以偶爾嘗試一下胡蘿蔔水餃的製作方法來改善自己的胃口。