芹菜肉餡包子的做法

包子是我們常見的一種主食，一個簡單的包子裡面含有多種我們人體需要的營養，包子有很多種做法，我們可以根據自己的口味和對於營養的需求做出各種各樣的包子來，常見的包子有兩種，一種是菜包，一種是肉包，下文我們就採用芹菜搭配上豬肉一起來做出芹菜肉餡包子。

1 麵粉放入容器中，放入白糖拌勻。

2 將鮮酵母放入小碗中。

3 取30℃左右的溫水150毫升將酵母化開。

4 麵粉中間挖個坑，將酵母水倒入坑裡，再將410毫升溫水加入麵粉中(切記不要一次將全部的水都加入麵粉中，根據實際情況添加。

5 將麵粉充分攪拌均勻，直到容器底部沒有散麵粉。

6 將濕麵粉揉成光滑的麵團。

7 準備一個大 ，在蒸鍋裡裝入60～70℃的熱水，將盛有麵團的容器放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，讓麵團發酵，上圖為麵團發酵好的狀態。

8 將發酵好的麵團從容器中取出，可以看到麵團內部氣孔豐富而均勻。

9 將麵團攤在案板上晾10～15分鐘。

10 晾好的麵團反復揉成光滑的 ，放入盆裡，置於室溫下，進入二次發酵階段。

11 二次發酵好的麵團充滿了面盆中。

12 二次發酵好的麵團從盆中取出，再次揉成光滑麵團。

13 將麵團搓成長條後切成大小合適的面劑。

14 餡料。

15 將面劑壓成後原片，將原片擀成中間厚四周薄的大圓片，左手托起原片，將餡料放在原片中間，拎起邊，右手中指將原片的邊向裡推，拇指和食指捏緊出一個褶，依次捏下去，左手適時配合轉動，最後收緊口即成生胚。包子生胚做好後要在室溫下靜置15分鐘。

16 鍋中加水，籠屜上放一塊潮濕的屜布，將包子生胚放在上面，蓋上鍋蓋，大火燒開，改中火蒸25分鐘即可。

17 蒸好的包子。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是包子，我們知道包子有很多種做法，我們可以根據個人對於口味的需求做成各種包子，上文詳細介紹了芹菜肉餡包子的做法。