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狗肉醬的做法到底是怎樣

吃狗肉目前還是存在著很大的爭議,我們當然沒必要去參與這些爭議,如果是從養生保健方面來看的話,狗肉確實是非常好的東西,狗肉不但有很好的壯陽功效而且還能提高我們人體的免疫力,狗肉有很多種做法,我們下文就要給大家推薦狗肉的一種經典做法——狗肉醬。

狗醬是朝鮮族狗肉的主要調料,在食用狗肉時,作為佐料調製。 下麵以15公斤(整只白條狗一條),20人食用量。

狗肉的加工方法:

1、將白條狗去毛(帶皮)、洗淨、解塊(每塊重約5斤左右)、用清水浸泡2小時。

2、鍋內放清水,將解好狗肉塊,放入鍋內,大火將水燒開,撈出狗肉,將鍋內水倒掉。重新加入清水,狗肉冷水下鍋,大火水燒開後,改為中小火,燒2~3小時。不放任何調料。 狗肉調料的加工方法

主要原料

1、狗油(主要取至已煮熟的 狗腸壁上的油脂、肥腸、肥肉等)躲陷 250克

2、野蘇子(粗料)100克

3、優質紅辣椒面(粗料)250克

4、土醬250克(無土醬可用豆瓣醬替代)

5、精鹽150克 6、豆油250克

7、蔥末100克 8、味精50克 主調料(狗醬)制法 先將豆油倒入鍋內加熱,將狗油陷倒入鍋內炸香,再放入紅辣椒面炸香、放入土醬炒制,加入蔥末、野蘇子,調料若較幹應加入少量熟豆油(不准加水),加入精鹽,燒制鍋內冒泡較小時,關火加入味精,自然冷卻備用。 配料:蔥末、香菜末 食用方法 將煮熟的狗肉,瘦肉部分用手撕成細肉條,狗皮用刀切成小塊,狗內臟切片,裝盤。 取主調料(狗醬)少量,放入小蝶內,蘸狗肉食用。 煮狗肉的清湯,加入少許狗肉、再放入少量狗醬、蔥末、香菜末,味道鮮美,大補之湯。

在上面的文章裡面我們介紹了狗肉的功效和作用,經常吃狗肉能夠提高我們身體的免疫力和抗病能力,所以狗肉深受人們的歡迎,上文詳細介紹了狗肉醬的做法。