香菇蝦仁餃子怎麼做?
我有很多北方的朋友,很喜歡吃餃子,於是我就向餃子師傅取了下經,現在我可是做香菇蝦仁餃的一個能手,其實只要把材料和方法掌握了也是很簡單,而且包這個餃子也不花時間,材料也不複雜,下面跟著小編來學習包餃子吧。
1、蝦仁化凍後(鮮的不用化)把蝦線挑乾淨,洗乾淨後切小丁,用半個雞蛋清和生粉醃20來分鐘(也可再倒一點點的白酒)備用
2、紅薯粉絲用溫水泡上,大約泡15分鐘,入開水煮3—5分鐘,撈出放入涼水裡過一下。
3、麵粉適量,把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去,揉成麵團備用
4、香菇(香菇不用焯水,否則就沒多大香味了)木耳(提前泡發好的)切丁,蔥薑蒜切末,紅薯粉絲切小段備用
5、雞蛋打散,鍋內放油,油熱後將雞蛋炒成雞蛋碎,盛出備用,再放油,燒至八成熱,放八角花椒,待其炒至變成黑色時關火,將八角花椒撈出來。等油溫涼一點兒後再開火,倒入蔥薑蒜末爆香後倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下,再放入紅薯段、雞蛋碎,略炒幾下關火。調下鹽、味精、糖,餡就拌好了。
6、包的時候先放上適量調好的餡,然後再少上少許的蝦仁,這樣就能保證每個餃子裡都有十足的蝦仁味道。
7、用玻璃菜板上抹了層油,就不會粘到板咯。
8、包好後,鍋內放水,燒開後加一點鹽,然後就開煮嘍
看了上面的方法和步驟,是不是覺得確實挺簡單,完全是毫無難度啊。我想說確實是那樣的,這個餃子包來平時可以當早餐,而且可以很快的被煮熟,既不耽擱時間,而且還有營養,這麼一款方便的飲食,還不趕緊根據上面的方法包來吃吃。