在家裡怎麼做銀耳蓮子粥

日常的飲食當中，銀耳蓮子粥並不常見，因為我們吃的更多的是銀耳蓮子粥湯，加上米煮成的銀耳蓮子粥，如果按照銀耳蓮子湯的煮法是不是好吃，能不能保持很好的營養價值。銀耳和蓮子都是營養價值高的食物，看上去做成食物非常簡單，但是實際上做起來還是有點難的，所以瞭解銀耳蓮子粥的製作方法也是很必要的。

銀耳蓮子粥是一道美味可口的漢族名點。可以美容養顏，還可以清熱解暑。而且其中蓮子能補脾止瀉，益腎固精、養心安神；銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力，同時銀耳還是一種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。制法是先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中2、蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

銀耳蓮子粥是一道營養非常豐富的粥，口味偏甜，具有養心安神的功效。

銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高，每百克幹銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克. 蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味。口感 濃甜潤滑，美味可口。

做法一

1.幹銀耳15克，幹白蓮100克，冰糖80克；

2. 將幹銀耳與蓮子用清水泡發2小時，銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵，然後與泡過的蓮子一起過水沖洗乾淨，濾幹備用；

3. 將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽後，改小火，燉30分鐘左右；

4. 最後開蓋放氣，熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可，冷食口感更佳

做法二

用料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克

調料：冰糖適量銀耳蓮子粥

做法：1、先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中2、蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用

這裡需要提醒的是，生活中我們常用的食物是米飯和炒菜，銀耳蓮子粥是比較少的，因為熬粥比較麻煩，銀耳和蓮子屬於甜品類食物。但是，粥類食物是養胃的佳品，經常的食用非常有益，所以掌握銀耳蓮子粥的做法後，適合經常的製作。