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炸蝦皮的做法及其營養價值

很多人喜歡吃蝦,因為其味鮮肉嫩,而且富含蛋白質,是營養價值較高的海產類食物,可是很多人不知道,經常給人們剝掉的蝦皮,其實其營養成分也很豐富,卻經常給扔掉,今天我們就給大家介紹蝦皮的營養,重點推薦一種美味的烹飪方式:炸蝦皮。

一、蝦皮營養分析:

1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑;

2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

3. 蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症;

4. 老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處;

二、炸蝦皮的主料及工具

1、蝦皮(適量)

2、調料沙拉油(適量)、鹽(適量)

3、廚具一般為炒鍋

三、炸蝦皮的步驟

1、把鮮蝦用清水清洗乾淨,瀝幹水分放入冰箱冷凍20分鐘。

2、把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下,再把蝦皮扒下來。

3、把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗乾淨,瀝幹水分。

4、把炒鍋做火上燒幹,倒入沙拉油,然後把瀝幹水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中,用小火慢慢炸。

5、把蝦皮炸制酥脆就可,把蝦皮控幹油,拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。

以上我們知道了蝦皮除了含有豐富的鈣,具有調節心血管系統的鎂,同時還能起到鎮定作用,而在食用味道方面,給大家推薦的炸蝦皮烹飪方法也很簡單,相關的調料和廚具也很方便就能準備,應該說是種老少皆宜的美式,既營養豐富又美味可口。