番茄雞蛋打鹵麵的做法

番茄雞蛋打鹵麵這種食物相信很多朋友在生活中是會經常食用的吧，因為我們平時沒時間煮飯的時候，一般會製作番茄雞蛋打鹵麵，主要是因為這種食物的製作方法比較簡單，並且它比較適合我們的口味，只要我們將麵條放進水裡面煮開了，就可以加入番茄跟雞蛋了，最後加入調味品就可以了。

菜譜做法：

1.把洗淨的番茄去蒂後切小丁。以前，我也是切塊來炒。但後來我發現切丁炒制，效果更好，更有利於番茄出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵麵要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感。

2.雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋液，煸炒成金黃色後鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然後炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩。

3.如果鍋裡還有底油，就用國內的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然後把番茄放進去翻炒一會。如果想更營養，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓番茄，把番茄翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成番茄泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃。

4.加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,因為要做鹵汁。悶煮番茄到六至七成爛時,加入已炒好的雞蛋,繼續悶煮,直到番茄爛了,湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。

5.煮麵條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來後放在涼開水裡浸冷，那樣做也可以避免麵條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛於碗中，上面澆上番茄雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香,吃時攪拌均勻。

菜譜小貼士：

咱家的打鹵麵沒有加番茄醬，就能非常濃郁，確保每一根麵條上都裹滿了厚厚的濃汁，吃起來有滋有味。這個美味不簡單的關鍵步驟就是要把番茄翻炒壓成泥，這樣，醬汁才會濃郁，口感才會好。做出來的是地道的番茄雞蛋打鹵麵而非清湯寡水的番茄雞蛋湯麵!

關於文章介紹的番茄雞蛋打鹵麵製作方法的介紹，你們應該都知道怎樣去製作它了吧，特別是對於一些上班族的朋友。如果你們早上太晚起來，沒時間去煮飯，你們可以製作一份番茄雞蛋打鹵麵，這樣不僅你們可以吃早餐，而且不影響你們的時間。