早春止咳潤肺 蒸梨飲勝過吃藥

感冒退燒後，很多人還被咳嗽長時間困擾，“川貝蒸梨”是許多人愛用的潤肺止咳的土方子。

梨蒸熟後清熱潤肺、止咳化痰的作用倍增。蒸時還可加入其他的食物或藥物，增強功效。梨是營養豐富的水果，每100克雪梨中含鉀45毫克、鎂13毫克、鈣12毫克、磷11毫克，這些物質對強身健體有積極作用。

首推：川貝冰糖梨

配料：梨、川貝母、冰糖

準備中等大小的雪梨或鴨梨一個、川貝母6克、冰糖20克。將梨從柄部切開，挖空去核;將川貝母研成粉末後裝入梨內，同時放入冰糖和少量的水。隨後，用牙籤將柄部復原固定，隔水蒸半小時。梨熟透後，將蒸透的梨和其中的川貝母一起食用，每天一個。

蒸梨誤區

有些人喜歡把川貝長時間蒸煮。因為川貝的止咳成分不溶解于水，能隨著水蒸汽而蒸發，長時間蒸煮極易造成藥效揮發。正確的方法是在蒸梨的時候，先將川貝用冷水泡軟，梨不削皮，從中切成兩半，剜去核，將川貝放入梨中，再將梨合上用繩子捆緊蒸煮半小時。這樣，在蒸煮過程中，川貝成分會被梨肉充分吸收，吃梨肉即可收效。

選材謹慎

在川貝的選擇上，切忌貪大，應以越小越好，一等品川貝每50克就有240粒以上，還不能選擇太白的，太白的可能是用硫磺薰制過的，川貝的天然顏色應該是略帶微黃色，而且形狀越整、抱合得越緊越好。在藥房取藥，要提防有些藥店以便宜的浙貝冒充川貝，川貝和浙貝，雖只一字之差功效卻大不同，價格更是相差近40倍，患者購買時要謹防上當。

適用症狀

口鼻乾燥久咳不愈，川貝母是化痰止咳的良藥，其中所含的生物鹼等成分有鎮咳作用;梨所含的配糖體及鞣酸等成分能祛痰止咳，對咽喉也有養護作用。川貝母與雪梨(或鴨梨)、冰糖並用，能起到化痰止咳、潤肺養陰的功效。用此方可治療久咳不愈、痰多、咽幹、氣短乏力，或是咳嗽伴有痰少、難咯，或痰中帶血、口鼻乾燥、咽幹口渴等不適。

川貝浙貝

兩者功效不同。需要注意的是，常用的貝母有川貝母和浙貝母兩種，雖然名字相似，但功效卻不相同，浙貝母比川貝母的瀉火功效更強，因此購買時一定不要買錯。同時，食療只能是輔助治療，如果症狀較重，還需在醫生的指導下進行正規的藥物治療。

風寒不宜

這是一個民間常用的治咳良方，但也並非所有的咳嗽患者都適用。比如風寒咳嗽的人是由感受風寒引起的，一般咳嗽時帶有白色稀痰，並伴有鼻塞、流清鼻涕等症狀，而川貝母是寒性的藥物，服用它止咳無異於雪上加霜。另外，感冒初期時不適用，宜在感冒後期轉為慢性咳嗽時再吃;且反復外感者不宜食用。由於川貝母性味微寒，不建議長時間大量服用。此外，目前已有服用貝母出現過敏的報導，過敏體質者應慎用。