蘿蔔雞蛋餅該怎麼做

說到蘿蔔雞蛋餅，很多人都不陌生，並不是因為這道菜非常常見，而是因為這道菜的主要食材雞蛋和蘿蔔是家常菜常用的食材。對於蘿蔔雞蛋餅這道菜，其實營養價值是很高的，但是想要做的好吃又美味的話，還是需要知道製作的要點。為此，我們一起來瞭解下蘿蔔雞蛋餅該怎麼做，製作出可口的蘿蔔雞蛋餅。

胡蘿蔔有俗稱：“小人參”的稱謂。營養價值很高。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，在體內可轉變成維生素A，參與維護上皮細胞正常功能，防治呼吸道感染。但維生素A是脂溶性的，需在脂肪存在的情況下胡蘿蔔素才能轉化成維生素A，如果生吃，90％的胡蘿蔔素就白白流失掉了。所以一般胡蘿蔔搭配食用油來佐餐會大大提高其營養價值。

有時候小朋友不喜歡胡蘿蔔的味道，今天做的這款胡蘿蔔餅，加了雞蛋和小蔥，用油煎熟以後，完全吃不出來胡蘿蔔的那種怪怪的味道，而且因為顏色靚麗還會受到小朋友的歡迎呢。

準備好原材料。

把小蔥切碎，胡蘿蔔用擦刀擦碎，再用刀剁幾下；（我的小蔥放到面盆才想起來拍照，所以捏了一把拍圖片看著少，原諒！呵呵。）

把兩個雞蛋打在麵粉裡，小蔥也放進去。

把胡蘿蔔碎也放進麵粉裡。

加一勺鹽進去。倒進去約一勺生抽。

再加一勺料酒進去。

盛一碗清水慢慢倒進混合物裡，邊倒邊以上下翻的方式攪拌，（不要劃圈攪拌，會結面疙瘩的）。

餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱後舀一勺麵糊轉圈方式倒在餅鐺上。

煎至餅一面凝固，可以翻面繼續煎到有火花就可以了。

要注意

1.有時候好友說做出來顏色沒這麼好看，擦胡蘿蔔的時候用擦餡的擦刀，這樣比較碎，胡蘿蔔的色素釋放的就比較好些。

2.攪拌麵糊的時候不要畫圈，不然會結面疙瘩的。要慢慢的翻拌，直到沒有生麵粉以後就開始畫圈攪拌。

蘿蔔雞蛋餅作為口感好，營養價值好的菜品，自己製作經常食用的話，對健康的維持也是有益的。此外，人體的健康除了離不開蘿蔔雞蛋餅這種營養價值豐富的食物，還需要有積極樂觀的心態，所以通過飲食或者是運動來排解心中的壓力也很重要。