百威啤酒廠無證生產

導語：之前，世界最暢銷、銷量最多的啤酒，“啤酒之王”百威啤酒傳出消息，稱其無證生產，這不免讓我們對啤酒的生產品質產生疑問。於是小編就為各位編輯了本段文章，讓大家對啤酒有個更加深刻的認識和理解，相信看完之後，您對啤酒會刮目相看!

由百威英博投資建設的湖南啤酒工廠長達4個月內雖未獲得生產許可證卻仍然繼續生產產品並向市場銷售。百威英博中國總部今日向網易財經發來回應聲明稱此系由於該公司內部管理和工作交接的原因，“對此我們表示誠摯的歉意”。其強調雖無證生產，但產品抽樣均為合格。

上述報導稱，百威英博湖南工廠在無證期間生產的啤酒產值超過1億元人民幣。

據瞭解，百威英博湖南工廠生產許可證到期日為2011年7月7日，而在該工廠申請續簽時遇到了麻煩。湖南省質檢總局審核員在對該工廠進行現場審核時，發現了原料進料口使用彩條布密封效果不好、包裝酒機和洗瓶機沒有密閉空間、包裝車間沒有與外界隔離等一系列不符合發證條件問題，提出要求整改，並暫緩審查，同時要求其停止生產。而1個月後，審核人員再次前往該公司，仍提發現了微生物培養基不符合國家標準要求、未安裝滅蠅燈、包裝車間進口沒有獨立的洗手間等問題。經過數次整改核驗後，百威英博(湖南)啤酒有限公司於2011年11月3日才獲證。而在期滿未換證期間，該工廠繼續照常生產。而按照中國《食品生產許可管理辦法》第十九條規定，有效期屆滿，取得食品生產許可證的企業需要繼續生產的，應當在食品生產許可證有效期屆滿6個月前，向原許可機關提出換證申請;期滿未換證的，視為無證。

啤酒的品質問題主要有以下3個問題：

非生物穩定性：指不是由於微生物污染而產生渾濁沉澱現象的可能性。啤酒是一種穩定性不強的膠體溶液，在保存過程中易產生渾濁沉澱現象，最常見的啤酒非生物渾濁是所謂蛋白質渾濁。

風味異常：由於原料、生產工藝、酵母、生產過程中的微生物管理等問題，可引起啤酒的風味異常。主要表現為：口味粗澀，苦味不正，有氧化味、雙乙醯味、酵母味或鰴味等。

噴湧現象：啤酒在啟蓋後發生不正常的竄沫現象。嚴重時會竄出流失多半瓶啤酒，其主要原因為原料大麥在收穫時受潮感染上黴菌等。

飲用啤酒為什麼不能用塑膠瓶子裝呢?

1.因為啤酒裡含有酒精等有機成份，而塑膠瓶中的塑膠屬於有機物，這些有機物對人體有害，根據相似相容的原則這些有機物會溶於啤酒中，當人飲用這樣的啤酒時同時將這些有毒的有機質攝入體內，從而對人體造成危害。

2.裝啤酒的瓶子由於啤酒的特殊性必須要耐壓而且能夠保鮮，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑膠的瓶子保鮮性能好，又耐壓，所以用的都是玻璃的，但已經有塑膠的瓶子(pet啤酒瓶)了，由於技術的原因也不是很多。

以下幾類不宜飲啤酒的人群

消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人;肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發揮其解毒等功能，容易發生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細胞;心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。熊教授還特別提到，有些人對酒精過敏，一喝啤酒就會出現過敏性皮疹，這類人慎喝。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些脾胃虛寒病人也不宜飲用啤酒。

必須注意以下九點：

1.飲用啤酒不宜過量;

2.消化系統患者不宜飲用啤酒;

3.不宜以啤酒送服藥品;

4.不宜同時吃醃熏食品;

5.不宜與烈性酒同飲;

6.大汗之後不宜飲用啤酒;

7.不宜用熱水瓶貯存散裝啤酒;

8.不宜飲用超期久存的啤酒;

9.不宜飲用冷凍啤酒。

糖尿病患者如何選啤酒

2007年版中國2型糖尿病防治指南規定：糖尿病患者每日飲酒量不應超過1～2份標準量。1份標準量為啤酒285毫升或清淡啤酒375毫升或紅酒100毫升或白酒30毫升，各約含有酒精10克。當不同類型的酒中酒精含量相當時，酒精對血糖的影響自然也相當。但是，酒中碳水化合物的含量也會影響血糖。通常，1聽(350毫升)普通啤酒大約含有10克碳水化合物，1聽清淡啤酒大約只含有5 克碳水化合物。不過，品牌不同，每聽啤酒中碳水化合物含量差異較大(3～23克)。

如果您正在努力減肥，熱量控制就顯得很重要。1聽啤酒中所含的熱量大約有 100～200千卡。飲酒與攝入任何食物所遵循的原則是一樣的：您可以飲用啤酒，但是必須計算碳水化合物數量，並將其計入飲食計畫中。碳水化合物含量較低的清淡啤酒可能更適合糖尿病患者。不過，您還應記住一件事：飲酒時應該補充少量主食或零食，尤其是使用胰島素或磺脲類藥物的患者。

沒有開瓶器如何開啤酒

用開過的啤酒瓶嘴邊沿，對著未開的啤酒瓶嘴邊沿，用虎口使勁壓住兩個啤酒瓶嘴(關鍵步驟)，另一隻手把開過的啤酒瓶的瓶底壓下，啤酒就開得了。

營養分析

1. 啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體麵包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能

2. 啤酒是由發醇的穀物製成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素，並具有一定的熱量，“液體麵包”之稱雖有些過，但確實有類似之處

3. 啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心臟病有抵抗作用

4. 男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏鬆症的幾率。骨質的密度和矽的攝取量有密切關係，而啤酒中因為含有大量的矽，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。

搭配宜忌

◆黃金搭檔

>>啤酒+火鍋

啤酒倒入火鍋，可以讓火鍋更鮮;火鍋可以帶走啤酒中的二氧化碳，減少脹肚。

◆搭配誤區

>>啤酒-醃薰制品

啤酒中含有一定量的鉛，醃熏食品含有機胺、多環芳烴等。鉛與這些物質結合，有誘發腫瘤的可能。

喝啤酒的禁忌

1.忌飲用過量;

2.忌大汗之後飲用;

3.忌與烈性酒同飲;

4.忌飲生物造成的渾濁啤酒;

5.忌飲變質、變色啤酒;

6.忌飲用熱水瓶貯存的啤酒;

7.忌飲冷凍啤酒;

8.忌啤酒兌汽水飲用;

9.忌用啤酒送服藥品;

10.忌消化系統病患者飲用;

11.忌飲用時同吃醃熏食品;

12.忌空腹多飲冰鎮啤酒;

13.忌運動後飲啤酒;

14.忌食海鮮飲啤酒;

15.喝啤酒會影響男性生育能力。