抗癌不是吃什麼 而是不吃什麼

近年來，“十大健康抗癌食品”、“美國癌症研究協會推薦的八大類超級抗癌食品”、“日本公佈抗癌蔬菜排行榜”等諸如此類的資訊經常在網上流傳。

“吃什麼”不一定可信

這些所謂的“抗癌食品”大多來源於某些研究機構，並且很“科學”地指出了每種抗癌食物的有效成分，讓人感覺可信度很高，這些聲稱能夠“抗癌”的食物到底是真是假?

其實，那些內容大多是對原資料的斷章取義，或者說是有意無意地誤讀原文來迎合大眾心理。癌症的發生是多種因素綜合作用的結果，沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌症。任何蔬菜水果，都含有對人體有益的成分。不管是藍紫色、綠色還是黃色，都對健康有好處。

再好的東西，也不能長期“絕對”地吃

光強調吃什麼防癌，反而可能作繭自縛。特定食療對某些人有效，但針對另外一個人，也許適得其反。比如蛋白粉、雪蛤、胎盤粉等雌激素替代品可抗衰老，但卻容易導致乳腺癌，有乳腺癌高發因素的人應少吃。再比如，豆類對腸道有好處，卻可加重腎臟負擔，腎病患者不宜多吃。

單靠吃什麼、吃多少，是不能完全徹底隔離癌症的。想吃出健康，要因人制宜，因時制宜，因地制宜，根據人不同的體質、性別、年齡等因素去辨證下方，講究在一個時間段裡營養的多樣化和均衡。食物經常變換，有益抗癌。

“不吃什麼”更實在

要想遠離癌症，鹹菜、鹹肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃；發黴的米、面、花生等食物中含有致癌的黃麴黴素，一旦發現，應棄之不吃；炒菜時油不要放得太多，不要吃煎炸食物；熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃。限制攝取酒精性飲料。