冬季養生藥膳粥精選

藥粥，就是以穀類為主，配合水果、蔬菜、魚肉蛋奶、藥物等製成的稀飯。

白術豬肚粥

白術30克，檳榔10克，豬肚1只，生薑少許，粳米60克。將豬肚洗淨，切成小塊，同白術、檳榔、生薑煎煮，取汁去藥渣，入粳米同煮成粥。豬肚撈出切塊或片蘸麻油、醬油佐餐。早晚各服一次。

適用人群：脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便溏瀉不爽。

百合粥

鮮百合30～50克，粳米50克，冰糖適量。將粳米洗淨，加水適量，置武火上燒沸後改文火煮40分鐘，放入百合煮熟即成。食時加入冰糖。早晚各服一次。

功效：具有益脾、定喘、止咳的功效，適用于肺陰不足、肺氣虛弱引起的咳嗽、少痰、氣喘、乏力、食欲不佳而時有虛熱煩躁者。

健脾養胃粥

山藥、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。健脾藥膳是選用健脾益氣的中藥，配合一定的食物，經烹調而成的藥膳食品。這類藥膳具有健脾益氣、和胃調中的功效。

適用於脾虛氣弱的人群，經常出現精神困倦、四肢軟弱、氣短懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脘隱痛、便溏腹瀉、舌質淡、苔白、脈緩無力等症狀。

補肺藥膳粥

黃芪30克，百合15克，核桃仁15克，杏仁20克，粳米30克。先將黃芪加較多水用文火煮30分鐘，去渣取黃芪湯;湯中放入後4種材料，煮成粥即可。服用時可加入一些蜂蜜。

適用於肺氣虛弱或肺陰不足者。肺氣虛症見氣短懶言、咳嗽、痰清稀、喜暖畏寒、自汗、易感冒、面色蒼白;肺陰虛症見咳嗽、乾咳無痰或痰少而黏、形體消瘦、午後潮熱、兩顴發紅等。

山楂粥

做法：準備山楂30～45克（或鮮山楂60克），粳米100克，沙糖適量。將山楂煎取濃汁，同粳米同煮，粥將熟時放入沙糖，作點心熱服即可。不能空腹及冷食。

首烏三七大棗粥

做法：三七5克，制何首烏30~60克，粳米 100克，大棗2～3枚，冰糖適量。先將三七、首烏放入沙鍋內煎取濃汁，去渣，取藥汁與粳米、大棗、冰糖同煮為粥食用。

雖然以上四種藥材粥利於消化，還可以調整腸子蠕動功能，提升下垂的腸胃及防止胃腸下垂，同時預防便秘。但藥材粥只能適量食用，切不可過量食用。

山藥粥

原料：山藥30克，粳米180克。

制用法將山藥和粳米一起入鍋加清水適量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚飯時食用。

功效：由於山藥中含有澱粉酶等多種對人體有益的成分，因此此粥具有補中益氣、益肺固精、強身健體和促進肌肉生長的作用。

茯苓粥

原料：茯苓末30克，粳米100克。

制用法：將粳米和茯苓一起入鍋煮粥，煮熟即成。此粥可在每日早飯時食用。

功效：由於茯苓有健脾安神的功效，因此，常吃此粥可以提高人體的免疫力。

99藥劑師溫馨提示：整個冬季均可連續適量進補。但應注意，陰虛火旺及各類實證患者忌用溫補。為了達到更好的臨床效果，必須因人而異地辨證施治，所以，大家最好在諮詢醫生後再確定食療粥的組成。