您的位置:首頁

紅薯的營養價值多嗎

在讓人眼花繚亂的菜市場,我們總是不知道該選擇哪些品種,因為除了自己的喜好之外,選擇食物還需要滿足營養的需求。對於很多人來說,只是瞭解這是蔬菜還是肉類等分類,但是並不清楚每一樣食物的具體營養價值,這就包括紅薯。紅薯是常見的食物,幾乎人人都認識,但是紅薯的營養價值到底怎麼樣,知道的人並不多。為此,我們一起來瞭解下紅薯的營養價值的。

紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿蔔素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究,吃紅薯是不會使人發胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。

它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

紅薯的保健作用:

1.紅薯有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

2.紅薯有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。

紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康,並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多,以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

綜上所述,紅薯的營養價值是比較好的,所以是可以經常食用的食物。不過,紅薯雖然營養價值高,但是不能過度的食用,這樣不但其營養價值不能被吸收,而且還會給身體帶來負擔,所以平時有節制的食用紅薯也是非常必要的。