好萊塢女星吃甜椒多維C減肥

女明星減肥都吃什麼?根據外媒報導，好萊塢女明星潔西卡·瑪麗·艾芭Jessica Alba喜歡吃甜椒對付腹部肥胖，由於甜椒的熱量很低，每100克只有25大卡，適合減肥者食用，而且1天只要吃兩個甜椒，就可以滿足人體1天所需的維生素C。每天只要攝取5百到1千毫克的維生素C，即有助減肥。

體內維生素C較多　會分解較多脂肪題

美國食品和藥物管理局建議，每人每天應攝入60至90毫克維生素C。每100克甜椒即含有72毫克。研究也發現，維生素C多寡與脂肪堆積有關，而甜椒的維生素C十分豐富，因而受到矚目。

根據英國劍橋大學針對1萬9千多人從45到75歲成年人進行研究，結果發現一個人體內維生素C濃度較低，體脂肪率往往較高。另有研究發現，運動時體內維生素C較多的人會分解較多脂肪，代表維生素C多寡與脂肪堆積有關。

維生素C助人體合成肉鹼　輔助脂肪分解

為什麼攝取維生素C有助減肥?原來維生素C會幫助人體合成“肉鹼”。而脂肪到細胞線粒體分解過程需要仰賴肉鹼輔助，只要維生素C攝取足夠，脂肪就比較容易燃燒，即對減肥有幫助。

甜椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、促進腸蠕動，並幫助消化、防止便祕，此外，還可以防治壞血病，對於牙齦出血、貧血等，有輔助食療的作用。

挑選甜椒　四個心室營養充足

如何挑選甜椒?挑甜椒與青椒相同，新鮮的甜椒外觀新鮮、厚實、明亮、肉厚，輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回;不新鮮的甜椒常是皺縮或疲軟的，而且顏色晦暗。四個棱的肉質厚，營養豐富。棱是由青椒底端的凸起發育而成，而凸起是由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時才容易形成四個“心室”。

涼拌玉米甜椒沙拉

材料：橙色甜椒、黃色甜椒各半個，去籽後切丁;玉米粒400g、青蔥2根、白醋360ml、砂糖110g、芥末粉3/4茶匙、鹽1/4茶匙。

作法：

1.取一個小鍋，放入白醋、砂糖、芥末粉和鹽，小火煮5分鐘後熄火。

2.拌入青蔥、甜椒和玉米粒，置涼後盛入有蓋的容器，放入冰箱冷藏，最長可保存1星期。

3.取出後直接食用，或待至室溫再食用。