食欲不振吃什麼 五款家常菜開胃降暑

食欲不振吃什麼?現在已經進入高溫天氣，炎熱的天氣不僅容易中暑，而且食欲也變得很差，很多人為了防止暑氣侵襲都會使用清涼美食來消暑降火，家常涼菜是不錯的選擇，清爽可口又開胃，做法簡單，尤其適合夏天。今天小編就為大家帶來五款美味家常涼菜，不僅開胃消暑，還可排毒清腸，一起來學學吧!

料油拌角瓜

材料：西葫蘆1個、沙拉油1/2湯匙、食鹽5克、蔥1根、薑1塊、八角2個、花椒5克、辣椒(紅，尖，幹)5克、肉桂2克、水適量

做法：

1、瓜洗淨，對半切開，取出中間的瓜子，角瓜切片備用

2、鍋內放入水燒開，放入角瓜，角瓜變綠色煮一分鐘左右即可撈出，如果怕硬可以多煮一會，撈出放入涼水盆中，這樣角瓜有脆的口感，再 次撈出控幹水分備用

3、制作料油，鍋內放入沙拉油，8分熱放入花椒、大料、肉掛、蔥薑炸一會，花椒、大料、肉掛、蔥姜變色關火撈出，料油就做好了，用料油 拌角瓜，加適量的鹽即可，非常清爽可口哦

功效：美容養顏，增強抵抗力，保護肝臟

油辣醉黃瓜

材料：黃瓜5根、薑1塊、蒜1頭、花椒1茶匙、生抽200克、植物油3湯匙、尖椒2個、香菜5棵、辣椒(紅，尖，幹)5-8個、白糖50克、白酒2湯匙

做法：

1、根據黃瓜大小切成2到3段，再從中間剖開，切成小條兒，再切成1.5到2釐米的小段

2、將黃瓜段放進大碗，加入1湯匙鹽，顛勻，醃制4、5小時略擠幹略晾乾備用

3、醃黃瓜的時候準備醬汁：幹紅辣椒洗擦乾淨，剪成小段，花椒洗擦乾淨備用

4、起炒鍋，熱鍋入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的樣子，小夥慢慢煸炒辣椒、花椒和幾片生薑，至紅辣椒呈現深棗紅的顏色

5、烹入生抽和白糖，轉大火煮開2、3分鐘，關火後，立即加入白酒，湯汁會再次沸騰一下，酒香四散。做好後的醬汁，冷卻至室溫，備用

6、準備其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生薑切片、香菜去掉葉子只用根，洗淨瀝幹水分，喜歡的話還可以放點胡蘿蔔、藕片、甚至菜花， 這些蔬菜需要焯水過涼

7、將黃瓜段、尖椒片、蒜片、薑片和香菜根一起放進大盆澆上冷卻的醬汁，醃制2、3小時，即可

功效：開胃爽口

剁椒皮蛋

材料：松花蛋2個、尖椒1個、蒜2瓣、生抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、芝麻油1/2茶匙、辣椒(紅，小)2個、蘋果醋1/2湯匙、涼拌汁1/2湯匙、剁 椒1湯匙

做法：

1、皮蛋去皮切小粒。尖椒、小米辣和大蒜切小粒

2、放入碗中，加入輔料中所列調料，拌勻

3、將皮蛋放入盤中，澆入調好的料汁，拌勻即可食用

功效：清熱去火，開胃消食，散瘀止痛

金針菇拌黃瓜

材料：金針菇150克、黃瓜2根、紅椒1/2個、食鹽1/2茶匙、蒜4瓣、生抽1/2湯匙、香油1/2茶匙、白糖1茶匙、陳醋1湯匙

做法：

1、金針菇剪去根部洗淨，逐根分開，入開水中焯一下撈出，迅速過涼，擠幹水分，黃瓜切絲，紅椒切絲

2、大蒜拍扁後剁成碎末，添加食鹽、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合，在涼菜上淋味汁兒，拌勻即可

功效：開胃消食，增強抵抗力，排毒養顏

烏醋花生黑木耳

材料：木耳(水發)200克、花生仁(生)80克、胡蘿蔔50克、朝天椒1個、烏醋2湯匙、醬油(高級)1茶匙、小蔥1棵

做法：

1、木耳去根清洗乾淨備用，胡蘿蔔切成片備用

2、鍋中煮開水，倒入黑木耳、胡蘿蔔片，一煮開即可撈出

3、將焯水後的黑木耳和胡蘿蔔迅速倒入冷開水中冷卻，撈起瀝幹備用，最好在水中放冰塊，可讓黑木耳口感爽脆

4、準備關鍵調料烏醋和鮮醬油，醬油最好選用美極鮮或其他比較好的生食醬油

5、蔥花、辣椒切細，和烏醋、醬油一起倒入黑木耳中拌勻調味，最後加入熟花生

功效：烏醋，屬於黑醋的一種，具有陳醋相同的保健功效，但口感柔和，酸中帶甜;黑木耳，含有大量的膠質，可將殘留在人體消化系統內的 灰塵雜質吸附聚集，排出體外，起到清滌腸胃的作用