夏季吃什麼清涼降暑 四款食譜清爽透心涼

進入夏季，天氣酷熱，這個時候來一杯冷飲或者清涼冷食是非常nice的，但是大家要知道，經常吃冷飲對身體是有傷害的，所以要警惕，要想降暑，不妨學學清涼食譜，美味爽口又降暑，兩全其美。那麼夏季吃什麼清涼降暑呢?下面小編給大家介紹四款爽口美食，讓你享盡美食，意猶未盡，清爽透心涼，一起來看看吧。

酸甜魚塊

食材：草魚肉250g，麵粉50g，泡打粉5g，番茄醬30g，蠔油10g，油適量，鹽適量，澱粉適量，料酒適量，薑適量

步驟

1.將草魚肉切塊，用鹽和料酒醃制半個小時。

2.將麵粉，泡打粉少許鹽，兌適量水，在容器內攪拌均勻。

3.將魚肉倒入容器，均勻裹上麵糊。

4.鍋內燒六成熱，將魚塊炸至表面微黃。

5.撈出瀝幹油分。

6.碗內放一大勺番茄醬。

7.加入少許蠔油，澱粉，攪拌均勻。

8.鍋底放油，將薑絲爆香。

9.將炸好的魚塊倒入鍋內，小火翻炒一分鐘。

10.倒入第七步的醬汁，小火翻炒使魚塊均勻沾上醬汁，文火煮兩分鐘使其入味即可。

酸甜冰花梅醬燒排骨

食材：排骨100g，檸檬1/2個，薑絲適量，白芝麻適量，老抽1小勺，限鹽，醬油1大勺，冰花梅醬1大勺，鹽適量

步驟

1.取一隻乾淨的小碗，倒入限鹽醬油;

2.再加入老抽;

3.

4.擠入少許檸檬汁;

5.加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用;

6.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙;

7.排骨變色後撈出，洗去浮沫;

8.另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，在加入排骨;

9.翻炒至排骨微黃，加入料汁;

10.炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處;

11.小火燒十幾分鐘;

12.大火收汁即可。

小貼士

1. 老抽是為了上色，少許即可，否則會太鹹;

2. 檸檬汁的量根據個人口味調節，可以不加;

3. 冰花梅醬口味酸甜，用量根據個人口味調節;

西檸煎軟雞

食材：雞肉350g，雞蛋2個，洋蔥100g，起士粉適量，玉米澱粉適量，檸檬精適量，髮粉適量，精鹽適量，醋適量，白糖適量

步驟

1.將雞肉切片，加雞蛋，起士粉，玉米澱粉，少許精鹽，少量髮粉攪拌均勻。

2.油爐燒熱，下入雞肉炸2次，第一次定型就撈出，第2次複炸後出爐。

3.鍋內燒少量水，加檸檬精，精鹽少許，白醋，白糖，水開後下少量澱粉打成檸檬汁。

4.下少量雞肉和洋蔥掛汁均勻即可。小貼士炸的時間不能太長。

鳳梨咕嚕肉

食材：五花豬肉500g，鳳梨1個，青紅椒適量，鹽適量，糖適量，蕃茄醬適量，香醋適量，玉米澱粉適量，水適量

步驟

1.鳳梨切塊.

2.五花豬肉用肉錘,錘松一下.再切成骨牌狀.用鹽醃制二十分鐘後,玉米澱粉抓拌起來.玉米澱粉的份量可以多一些.

3.鍋內燒熱油,把肉放入炸至金黃色.撈出,再把鍋內油燒至大滾,重新把肉放入炸第二次.約一分鐘取出.

4.炸好的肉.

5.鍋內熱少許油,把青紅椒放入,加點鹽翻炒至斷生.

6.剛才醃肉的碗裡可能還剩下一些玉米澱粉吧,不要浪費了.往裡面加些水,蕃茄醬,白糖 ,香醋.調成糖醋汁.不夠多玉米澱粉留下的話,可以再加一點點.

7.鍋內再熱一些油,倒入調好的糖醋汁.用中火燒製成醬.

8..最後再把鳳梨塊放入翻炒幾下即可出鍋..鳳梨不需要加任何料味,也不要炒太久..讓其保持最新鮮的果味就是最好了.