喝粥對於糖尿病人來說是好是壞

自古到今，喝粥就是中國人的早餐習慣，該怎麼辦呢？其實只要懂得技巧，糖尿病人的早餐也一樣可以健康喝粥。

粥裡最好加點粗糧雜糧

粥有很多種，有煮得比較爛的粥，也有清水粥。煮得很爛的那種粥，肯定會引起血糖升高。“粥不要熬得太爛。粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數也就越高，血糖越難控制。”分泌科主任介紹，糖尿病人喝粥，要看煮的是什麼粥。如果以粗糧和豆類為主，就比吃白米飯、白饅頭好。

因此，糖友在熬粥時添加點粗糧，一是沒有精加工的糙米、全麥等，另一種是各種雜糧，玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥及各種雜豆，不僅膳食纖維豐富，而且能明顯降低升糖指數。另外，儘量保持豆子、穀物的完整性，不要煮得太爛。

喝白米粥別搭配包子油條

我們早上喝粥習慣搭配包子、油條等，如果僅僅是純粹的白米粥再搭配這些食物，肯定會引起血糖升高。因為大米和包子、饅頭同屬澱粉類食物，粥原本是碳水化合物，而包子、油條等又是澱粉類食物，這樣一來，碳水化合物就超標了，血糖自然飆升。所以，糖友在喝粥時應搭配蔬菜、葷菜、豆漿一起吃，另外，喝粥前先吃點主食，別空腹喝粥。食物種類豐富了，綜合血糖指數就下降了。

運動不足選擇晚餐喝粥

研究證明，淩晨2時至中午12 時，由於身體激素分泌的原因，血糖普遍偏高，而到了中午和下午，午餐和晚餐時間段，人體的血糖則相對平穩。“血糖控制不理想、飲食控制不好、運動量不足的糖友，我們不建議早餐喝粥，午餐或晚餐喝粥會更好一些。”在喝粥時拉長用餐時間，使得血糖升高速度變緩。