“黑旋風”襲來，白營養還hold得住麼?

一貫被大眾所熟知和接受的白營養，如今頻現食品安全問題：“恒天然“事件的再次衝擊、駭人聽聞的人造雞蛋，以及多次被檢測出含有有毒物質的大米、豆腐，都在不斷衝擊著大眾的信心。如今一直以低調姿態示人的黑營養順勢襲來，勢不可擋，引起了營養界、媒體和大眾的廣泛熱議，黑營養能否替代狀況百出的白營養呢?

黑白PK賽

目前有關於黑白營養討論的激烈程度已經逐步升級，引起了廣大媒體和網友的熱切關注。新浪網、鳳凰網、網易等紛紛推出有關黑白營養之爭的專題，吸引了大量網友的眼球。其中微話題發起了側重於黑白營養口感的PK戰，截至到目前，近八成的網友選擇了黑營養，認為黑營養口感更佳，並且更安全。網友“I_am周yi-石榴人”留言支持黑營養：“我支持黑營養，黑芝麻味的東西很好吃的說。” 網友“仙蒂瑞拉的眼淚”也留言表示支持黑營養，因為平時對黑營養的攝取不足。相反的，多數支持白營養的網友則表示，目前白營養是最為普遍的。新浪網也專門製作了“黑白營養大戰”的專題，在宣傳各類營養知識的基礎上增加了網友投票的模組，黑營養再次以壓倒性的優勢居於白營養之上，可見向來佔據主導地位的白營養並沒有因此而佔據優勢地位。

黑白營養的淵源

黑白營養的區分主要是以顏色而論的。黑營養中為人所熟知的代表主要有:黑芝麻、黑豆、黑米、豆豉、黑木耳、烏雞等，大部分為傳統的食材。而白營養的熱潮主要是自國外流傳進來，如乳製品、蛋類、豆製品等，並且逐漸埋沒了黑營養的營養價值。然而白營養如今卻成為有毒物質的代名詞，極大地衝擊了消費者的信心，從而也引起了大眾對一直處於二線的黑營養關注和反思。“民以食為天”是國人的傳統觀念，吃得好還要吃得健康才是王道。自古以來中醫對於黑營養評價都很高，認為其“保肝腎、潤五臟、益氣力、填腦髓”。而現代醫學也越來越肯定黑營養的營養價值，認為黑營養才是營養價值最高的食材。

養生佳品，並非神話

黑營養最顯著的功效就在於養生，並且其養生的作用為眾食材中最佳，沒有之一。早在漢朝時期，便有“一飯胡麻幾度春”的說法，就是形容食用黑芝麻後能達到延緩衰老、烏髮美容的神奇效果。這並非單純的神話色彩。據瞭解，長壽之鄉廣西巴馬是在國際上享有盛名“人瑞聖地“，當地人多以傳統的五穀雜糧為食，尤其以胡麻科植物為主，與西方高脂高熱的飲食文化完全斷絕。“粗、雜、素、淡、鮮”的飲食習慣使得巴馬人幾乎無一例早衰或老年病患者。這是對黑營養價值的最好證明。

逆天黑營養，不僅滋補還能藥用

黑營養的養生滋補功效無需贅言，但是有幾個人瞭解黑營養的藥用價值呢?據醫學專家介紹，由於黑營養具有豐富的維生素、氨基酸、礦物質以及不飽和脂肪酸等營養元素，大大高於營養，並且黑營養陣營中幾乎全部具有調節人生理功能，降低膽固醇、軟化血管，防治冠心病、高血壓、糖尿病等重要作用。另外專家還稱，黑芝麻等食物還能養腎，原因是黑石食物含有豐富的微量元素和維生素，可以對腎臟起到很好的滋養保護作用。

綜上所述，可以看出，在白營養日益失去信賴的當下，人們更應該提起對黑營養的充分重視。營養分黑白，黑營養不僅營養價值更高而且更安全可信，相信黑營養可以更好的為人類造福。