人民日報公佈轉基因食品名單 “黑營養”迎來崛起契機

改：轉基因食品公佈 “黑營養”迎來崛起契機

日前，人民日報所公佈的“轉基因食品名單”再次使轉基因食品及其安全問題進入公眾關注視線。雖然大豆、水稻、玉米、油菜和甜菜等食品赫然上榜並不出人意料，但對於“轉基因”的廣泛爭議性卻並未能平息。為什麼在“專家”頻頻闢謠的情況下，大眾對於轉基因仍然愛不起來呢?

的確，新事物確實有一個適應和被接受的過程，特別是對於與人類健康切身相關的“食品鏈”，在沒有“樣本”基準的參考下，誰都不願輕信和嘗試，這完全是可以理解的。隨著社會的發展和物質水準的提高，現代人對於健康養生的重視已成為一種基本形態。正因為如此，相當一部分養生人士尤其講究“返璞歸真”，即對自然、天然食品的追求空前高漲，特別是對於“黑營養”的青睞，已逐漸形成一股健康養生潮流。

“芝麻開門”健康新選擇

眾所周知，“黑營養”是黑色食品營養的一種說法，黑色食物系列包括黑芝麻、黑米、黑木耳、黑棗、黑豆、藍莓、海帶、墨魚、烏雞、香菇等眾多被人們奉為“健康催化劑”的食品，就像火山岩礦物“黑泥”的保健功能一樣，黑色食品富含各類維生素和微量元素，可起到補腎強身、延緩衰老的作用。

故此，“黑營養”自然而然就成為養生人士食譜中的固定功能表。將牛奶換為黑芝麻糊，將大米粥變為黑米粥，將母雞湯換改為烏雞湯……一方面是因為黑色食品的安全性較高，特別是植物系，大部分都屬純天然食品;另一方面，隨著大眾對黑色食品需求的旺盛和選擇度的提高，更多的黑色食品開始被接受和認可。在此過程中，黑芝麻糊就是一個特例，目前幾乎已成為每個家庭的“健康養生”必備品。

挖掘中的黑芝麻“養生經”

為何如此推崇“黑芝麻糊”呢?顯而易見，黑芝麻的養生認可度強，古籍《搜神記》中便對黑芝麻糊有所記載。現今，韓國和日本仍將黑芝麻糊類食品稱之為“仙人粥”，這顯然是歷史積澱的效應。另外，黑芝麻源于天然，與轉基因絕緣，且從未進行過商業化種植，因此可靠性更高。再加上黑芝麻糊濃香醇厚的口感享受，經濟快捷的食用方法，強身壯體的營養價值，都更容易成為普眾化的最佳健康美食。

如果從營養資料角度來看，黑芝麻含蛋白質21.9克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，其中鈣和磷含量幾乎是牛奶的7倍，而鎂含量則為牛奶的26倍之多。同時，黑芝麻中還含有人體必須的8種氨基酸、維生素A、B、D、E，以及芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂等眾多營養物質，這就是其“仙氣”所在，幾乎包含了人體所需的所有營養元素。

如此一來就不難理解了，如果轉基因也能同黑芝麻一樣具備如此讓人青睞的“健康屬性”，人們想必也會趨之若鶩吧。不過，轉基因畢竟是人類技術的結晶，與攝取自然精華而養的食品是完全不同的。