冬季補腎最管用的食療藥膳

1、豬腎粥

【原料】豬腎2枚，粳米50克，蔥白、五香粉、生薑、鹽適量。

【製作工藝】將豬腎洗淨，去筋膜，切細，粳米淘洗乾淨，同入鍋內煮成粥，將熟入蔥、薑、鹽及五香粉調之。

【服法】作早餐食之。

【功效】補腎強腰。

【應用】適用於老年人腎氣不足引起的腰膝軟弱疼痛、步履艱難、耳聾等症。

2、燉豬腰

【原料】豬腎2個，杜仲15克，核桃肉30克。

【製作工藝】先將豬腎切開去腎盞洗淨，與杜仲、核桃肉一起燉熟後，去杜仲、核桃肉。

【服法】用豬腎蘸少許細鹽食之，可作佐餐。

【功效】補腎助陽，強腰益氣。

【應用】腎氣不足而致的腰痛乏力、畏寒肢涼、小便頻數、視物不清、陽萎遺精等症。

3、核桃鴨子

【原料】核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞肉泥100克，油菜末、蔥、薑、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生油各適量。

【製作工藝】將老鴨宰殺，去毛，開膛去內臟，洗淨，用開水汆一下，裝入盆內，加蔥、薑、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出晾涼後去骨，切成兩塊，用雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊，核桃仁、荸薺剁碎，加入糊內，淋在鴨子內膛肉上。放油，油熱時入鴨肉炸酥，撈出瀝去餘油，切成長塊，擺在盤內，四周撒此油菜末即可。

【服法】可作佐餐食用。

【功效】補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。

【應用】適用於腎虛咳嗽、腰痛、陽萎、遺精、大便燥結、石淋等症。

4、食栗補腎方

【原料】生栗子250克、豬腎一個、粳米250克、陳皮6克、花椒10粒、食鹽2克。

【效用】板栗性溫，含蛋白質、脂肪、糖、維生素等多種營養成分，又能補腎氣，強筋骨，健脾胃;豬腎粥亦能補腎、養胃、強身。板栗生吃，配以豬腎粥，共奏補腎健骨，補脾強身之功。

【製作工藝】

1.鮮板栗放在陰涼通風處陰乾，待用。

2.豬腎洗淨後撕去筋膜，剖成兩半，片去腰臊後，切成約0.8釐米見方的塊;陳皮洗淨待用。

3.粳米淘洗乾淨，同豬腎、陳皮、花椒一起下入鍋內，加入清水約2500毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之後挑出陳皮，下之食鹽調味。

4.每次取生栗子十餘枚，剝殼食肉，細嚼，連液吞咽，然後再食一碗豬腎粥。

【服法】以上配方量製作一次可分兩次食用。

【應用】用於腎虛腰痛、腳軟、小便頻數等症，有較好療效。