冬季養腎滋補的三大膳食食譜

香燒羊腩

養生功效：羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得!羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

製作方法：羊肉洗淨切大塊，放入高壓鍋中，放入蔥段、薑片、大蒜、料酒、白糖、醬油、鹽。將調料中的全部香料用布袋包成包放入鍋中，壓熟。羊肉取出，放在盤中，撒上幹澱粉。坐鍋點火倒入油，油至5成熱時將羊肉放入油鍋中炸成金黃色時即可出鍋，改刀撒上椒鹽即可。

糖醋小排

養生功效： 豬排：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。冬季吃這道菜，不僅可以增加熱量，而且還可以緩解乾燥帶來的諸多問題。

製作方法：準備帶點肥的排骨。將排骨剁成4釐米長的小節，洗淨吸去表面水分。薑、蒜、蔥切片片。炒鍋置大火燒熱倒油，燒至5成熱時，調中火入排骨段炸至各面呈焦黃色撈出。鍋中加入鹽、老抽、雞精、薑片、蒜片，與排骨同炒，然後倒入溫水沒過排骨，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。排骨入味香軟時，加白砂糖、米醋、香蔥粒，大火收濃汁即可。

燒海參

養生功效：冬季吃海參，可以提高人的免疫力，幫助身體抵禦寒冷帶來的身體不適。海參還可以延遲衰老。海參富含蛋白質、礦物質、維生素等五十多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延續衰老的作用。海參不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，海參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)，因此海參還可以益智健腦。

製作方法：海參坡刀切成一字條，大蔥切成5釐米長的段，在沸水中氽透，撈起控去水。湯勺上火，放入油燒熱，下蔥段煸成金黃色，烹入料酒、醬油，加高湯、糖、鹽及海參燒開，撇去浮沫，移小火煨燒10分鐘，轉中火用水澱粉勾芡，淋入蔥油出勺即成。