春季吃枸杞補腎的養生食譜

枸杞粥

白米1杯，山藥300克，枸杞2大匙，水8杯。白米洗淨瀝幹，山藥去皮洗淨切小塊。鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。此粥能滋補肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等症。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

枸杞菜豬肝湯

豬肝100克 枸杞菜300克 食鹽 薑 料酒 澱粉 白醋 植物油豬肝洗淨後切薄片，用清水和白醋浸泡15分鐘，漂洗乾淨，用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，薑切絲，豬肝醃制片刻，枸杞洗淨，鍋中倒入清水，大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟，放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。

補鐵補血，清肝明目，豬肝含有豐富的鐵質，它是造血不可缺少的原料，適宜缺鐵性貧血者食用。豬肝還含有豐富的維生素A，能保護眼睛，防止眼睛乾澀、疲勞的作用。豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。

枸杞炒蝦仁

河蝦仁500克、枸杞子(幹)50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉、幹澱粉、花生油、雞蛋清、蔥、薑。河蝦仁洗淨，控幹水分;枸杞子洗淨，;蔥、薑拍碎放入碗中，加水適量，使用時把蔥、薑擠一擠，讓蔥、姜汁充分滲入水中(蔥、姜水)。河蝦仁用精鹽、雞蛋清、幹澱粉漿拌上勁，燒熱倒入少許花生油，燒至六成熱，把漿好的河蝦仁，用少許油抓散(防止粘在一起)，放入油鍋內，倒入漏勺內控油;原鍋上火，倒入炒菜汁和泡枸杞子的水，撒上枸杞子，裝盤即可。

枸杞子有滋補肝腎、明目、潤肺的功效，對肝腎不足所致腰酸遺精、頭暈目眩、視力減退、內障目昏、消渴等有一定的食療作用。蝦仁性溫，有補腎壯陽、通乳、滋陰、健胃的功效，對陽痿、腎陽不足、體虛乏力、乳汁不下等有一定的食療作用。二者搭配有補腎助陽之功效，並且對陽痿、遺精、滑泄、尿頻等症有一定的輔助食療作用。

枸杞肉絲：

枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲，拌入入少量澱 粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。滋陰補血，滋肝補腎。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。