適合三月養生吃的食譜推薦

黑木耳炒豬肝

材料：豬肝、黑木耳、蔥、薑、料酒、鹽、油

做法：黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

功效：補益肝腎，強體抗癌，黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌，再配伍有補肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

韭菜炒蛤仁

材料：蛤蜊、韭菜、鹽、味精、油

做法：蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗淨切段，入油鍋溜炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。

功效：此菜滋陰健胃，適用春季。

胡蘿蔔芹菜粥

材料：粳米50克、胡蘿蔔10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。

做法：番茄用來開水燙一下後剝皮去籽瓤，切成小塊;胡蘿蔔切絲;芹菜切末;將粳米加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。加入胡蘿蔔絲、芹菜末、番茄塊、豬油，稍煮即成，調入食鹽、味精、香油。

功效：春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋陰養肝、清肝明目。

菜心炒蝦皮

材料：白菜心、蝦皮，蒜蓉，油。

做法：白菜心洗淨切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。

功效：此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。