大蒜的吃法 六款大蒜食譜美味功效全

大蒜是我們生活中比較常見的一種調味菜了，很多人都只是拿它來作為配菜，而且大蒜的養生功效還很多，今天小編就來推薦你大蒜的6款美味食譜，趕緊過來看看是怎麼做的。

1、大蒜烤雞

材料：橄欖油6湯匙，全雞(每只約1.5公斤)2只，每只雞切成8份，去皮，麵粉400克，大蒜40瓣，不剝皮，西洋芹菜莖3根，縱向剖半後切段(2.5釐米長)，新鮮迷迭香4枝或1茶匙幹迷迭香，新鮮百里香3枝或1/2茶匙幹百里香，不甜的苦艾酒或白酒240毫升，雞湯240毫升，鹽11/2茶匙。

做法

1.烤箱預熱至180攝氏度。鍋中下2湯匙油，中火加熱。雞肉沾上麵粉，輕輕抖掉多餘的麵粉。放入鍋中，每邊煎4分鐘，至雞肉變成金黃色。煎好的雞肉放在烤盤內。分幾次煎好雞肉，每次適量加入剩下的油。

2.大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入鍋內，煮1分鐘。加酒，轉大火，沸後續煮2分鐘，使酒精揮發。加入雞湯和鹽，沸後熄火，將鍋內的佐料倒在雞肉上，蓋上鋁箔紙。

3.放入烤箱烤45分鐘，至雞肉全熟、大蒜變成蒜泥。盛盤上桌，趁熱享用。

2、大蒜炒雞蛋

材料：大蒜，雞蛋3個。

做法

1.將大蒜洗乾淨，切成2-3釐米的段;將雞蛋打勻，並放入鹽和料酒。

2.鍋裡放油3湯匙油，油7成熱時，放入切好的蔥薑爆一下，將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形後用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。

3.鍋內放少許油，燒熱後放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。

3、五花肉炒大蒜

材料：五花肉100克，大蒜250克。

做法

1.五花肉洗淨切片備用，大蒜洗淨切斷備用。

2.鍋內倒入適量的食油開中火。

3.鍋熱後倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒，加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。

4.煮熟後加入大蒜葉繼續煮開。

5.加入適量的鹽及味精即可。

4、大蒜白酒炒蘑菇

材料：橄欖油1湯匙，新鮮蘑菇675克，白葡萄酒4湯匙，大蒜2瓣，剁成末，鹽和現磨黑胡椒　適量，切碎新鮮小香蔥2湯匙。

做法

1.首先把橄欖油倒入煎鍋中，然後用中火上預熱。下蘑菇炒10分鐘，不停攪拌。

2.將葡萄酒和大蒜攪入煎鍋，繼續煮，直到大多數葡萄酒液煮幹。撒上鹽，胡椒粉和小香蔥，再炒1分鐘即成。

5、雞丁炒大蒜

材料：雞丁、大蒜、老抽、糖、鹽、雞精、生粉。

做法

1.首先將雞丁切成小塊，然後放在黃酒中醃制一會。

2.把大蒜的根減掉，放在清水裡浸泡二十分鐘，然後沖洗乾淨切段。

3.鍋子架在煤氣上，開大火。放一勺油，燒熱後雞丁下去翻炒幾下，然後把大蒜倒下去一起翻炒。

4.加一大碗水下去，加適量老抽、糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋悶燒。

5.等湯水快收幹的時候，倒一些生粉在水裡化開，再倒進鍋裡翻炒幾下。

6.待湯水逐漸變稠，翻炒均勻就能盛盤了。

6、大蒜燜雞

材料：生雞(公雞)1只洗淨斬件，大蒜切段，分開蒜白和蒜葉，薑片少許，調味料：鹽，老抽，生抽，片糖(或白糖)，白酒，喼汁少許(沒可不放)。

做法

1.熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

2.雞變色後鏟起。

3.重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。

4.再放入雞，翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻。

5.加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。

6.肉燜透後，可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種，還有味道可以再調整。

7.灑一些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可。