“補冬”藥膳處方讓疾病繞你走

12月22日是冬至節氣，意味著進入數九天，迎來最寒冷的天氣，《易經》中有“冬至陽生”的說法。這是因為節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。可見，冬至前後人們開始進補是最好時間。

冬至遵循3個基本原則

1、起居冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。在起居上，應早睡晚起。有晨練習慣的人群應注意，晨練時間不宜過早，以免誘發呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復發。

2、藥補在這個階段，有些人喜歡藥物的冬令進補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養藥物，服用時感滑潤爽口，既能進補，又能治病。有病治病，無病防病，所以冬季進補膏方在有些地方成為一種時尚。

3、食補俗話說，藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物，無疑會讓大家接受。在冬季適宜補益的食品中，中醫又分為幾大類。下面我們一起來看看各類食物優點和缺點。

①溫補類食物，如雞，羊肉，牛肉，鯽魚等，但過多地進食溫補類食品，容易上火。

②平補類食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。

③滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。

常用“補冬”藥膳處方

按照中國人的習慣，從立冬開始至冬至前後是對身體“進補”的大好時節，大家稱為“補冬”。正確的“補冬”，能使身體強壯而又保持窈窕。

1、八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草。

2、四神（又稱“四臣”）：蓮子、芡實、山藥、茯苓

3、四物：當歸、川芎、芍藥、地黃。

4、單方：人參、當歸、田七、杜仲等。烹調方法：將準備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內。接著準備家禽（雞、鴨）或野禽（雉雞、斑鳩等），還有豬腳（肘子）、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經過處理後再放入大壺中，然後倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。

煮好的補冬品，有效成分會滲出于湯中，肉裡的軟骨會鬆軟到入口即化，漢藥獨特的味道則會滿室生香。

注意：“補冬”最好在身體狀況良好時進行，患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。然而，“四神”的藥性特別溫和，而且富有滋養又能強化腸胃，因此即使處於感冒體力衰弱的情況下，只要有些食欲，即應多加食用。