耶誕節大餐做法大全 西餐大廚教你製作聖誕美食

耶誕節到來，很多年輕人喜歡過這個節日，到這一天，紛紛往餐廳裡擠，餐廳人山人海，吃個飯還要排隊很久，大家有沒有想過在家親手做一頓豐盛的耶誕節大餐呢?這樣又有心意又浪漫，那麼你知道耶誕節大餐怎麼做嗎?下面西餐大廚教大家幾款耶誕節必吃的美食，色香味俱全，趕緊來學學吧。

法式鵝肝

聖誕大餐怎麼能少了法式鵝肝。聖誕之夜來一份法式煎鵝肝，絕對會給您的聖誕大餐增色不少。下面就讓我們一起看看怎麼去法式煎鵝肝。

主料：法式鵝肝 若干片

調料：鹽、胡椒粉 各少許麵粉 適量 澆汁

材料：鮮橙 1只橄欖油 1小匙羅勒酒醋 2大匙

做法：

1、鮮橙取1/3果肉，其餘榨汁備用。

2、法式鵝肝取肝尖部分，洗淨切片去筋，用紙巾吸幹水分，灑少許鹽和胡椒粉調味，兩面拍幹麵粉。鍋內橄欖油燒熱，鵝肝抖去多餘麵粉入鍋以中火煎至兩面金黃。

3、餘油留一小匙量，加酒醋和鮮橙果肉煮開，關火加入澄汁拌勻後出鍋。

4、鵝肝裝盤，淋澆汁，與燙熟的蔬菜和半甜白葡萄酒同食。

說明：

1、鵝肝只取尖部，一定要去筋，不然煎的時候會收縮，口感就不好了。

2、煎鵝肝的正式吃法：全麥麵包切片，抹上蒜蓉烤熱後將煎鵝肝放在烤好的麵包上再澆汁適量。

煙熏三文魚沙拉

三文魚沙拉是耶誕節最受歡迎的開胃前菜之一，清爽的各種蔬菜搭配在一起澆上美味的沙拉醬，入口清新爽脆，讓人胃口大開，又不用擔心會攝入過多熱量。

主料：

梨1個、奇異果1個、生菜適量、水瓜柳適量、煙熏三文魚片適量

煙熏三文魚沙拉的做法步驟

1. 奇異果去皮切丁，鋪在盤底。

2. 梨切掉上半部分並將梨核挖出，留著梨肉像個碗形狀放在奇異果上。

3. 生菜洗淨甩幹水，墊在梨碗內。

4. 煙熏三文魚整理成玫瑰花狀，放入梨碗內，並撒上水瓜柳。

小貼士

其實好的食材不需要過多的調味品，就像這款沙拉，煙熏魚味伴著水果清香氣，最自然不過了。

耶誕節即將來臨，在節日裡，大家吃的食物往往比較多，比較厚重。來一盤美味爽口的煙熏三文魚沙拉，是不是不個不錯的選擇。只有購買齊食物，大家自己在家製作。絕對稱的上最簡單的一道菜了吧。

雞尾酒蝦

耶誕節，大家吃的東西往往是甜而膩的菜，這回讓我們的腸胃招架不住，外國人常吃的清爽開胃小菜有雞尾酒蝦，這款經典的開胃菜用了大蝦和小蝦混合，口感特別豐富。一起學學怎麼做吧。

所需材料

醬料：

275克蛋黃醬、2小片月桂葉，切碎、6茶匙新鮮香菜，隨意切碎、2茶匙青檸檬汁、2茶匙杏果醬、1個紅辣椒，去籽切碎、鹽和新鮮研磨的黑胡椒

雞尾酒蝦所需：

900克去殼熟蝦仁，大小蝦混合、2個熟透的葡萄柚，去皮、切塊、半個小的捲心菜，去芯、切碎、2個茴香球，去邊、切成四分之一，再切薄片、兩個小的球生菜，切碎

裝飾用：

半個青檸檬，切碎

一小輟新鮮香菜葉

半個紅辣椒，去籽、切成細條

製作步驟：

1.將所有醬料所需的材料放入攪拌機攪碎，加入鹽和胡椒粉調好味。放入碗中、放到冰箱裡儲存。

2. 將剝好的蝦放到醬料裡混合。

3. 將葡萄柚掰成碎塊兒，加入蝦肉的混合物裡。

4. 將捲心菜、茴香球和生菜放到另外一個大腕裡，混合均勻。

5. 將混合好的沙拉菜分裝到八個聖代杯、或者小碗裡。

6. 將蝦肉混合物均勻地放到剛剛的八個杯子裡。

7. 最後加入一點青檸、香菜葉和紅辣椒裝飾，就可以上桌了。

大家看了以上的製作方法是不是很簡單啊。大家學會了嗎?檸檬雞尾酒蝦，絕對會成為耶誕節一道熱門的菜哦。