今日冬至 推薦四款進補食譜抵禦嚴寒

冬至吃什麼養生?近日是二十四節氣的冬至節氣，冬至也是我國的傳統節日，這天到來，天氣越來越冷了，空氣越來越乾燥了，通常冬至有吃餛飩的風俗，很多朋友為了禦寒會吃一些狗肉和羊肉，其實，還有很多的食物能幫助我們的身體抵禦嚴寒，今天就介紹幾道冬至養生食譜，簡單易學，有空的時候不妨嘗試做一下。

六味牛肉飯

【功效】：氣血雙補、補虛養身

【主料】：牛肉(後腿)500克粳米500克

【配料】：草果3克砂仁3克蓽茇3克高良薑3克陳皮3克

【調料】：胡椒3克薑30克黃酒10克鹽5克味精2克

【製作方法】

1.牛肉洗淨，加料酒稍浸後，放入沸水燙焯，撈出後切片。

2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良薑等放入鍋內，加清水適量，煎汁備用。

3.生薑切片。

4.粳米洗淨，放入鍋內，加入上述各味藥的煎汁，加牛肉片、生薑片、精鹽、味精和適量的清水，煮成飯。

羊肉蘿蔔湯

【功效】：補虛養身、調理營養不良等症狀。

【主料】：羊肉(瘦)400克白蘿蔔300克

【配料】：香菜10克

【調料】：醬油2克黃酒6克鹽3克沙拉油15克大蔥10克

【製作方法】

1.羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。

2.蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。

3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。

沙鍋雜碎

【功效】：調理肢寒畏冷、氣血雙補、補腎益精

【主料】：羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克

【配料】：香菜15克

【調料】：大蔥15克芝麻醬50克薑3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克

【製作方法】

1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種，放入開水鍋中，燙透，撈出，瀝幹水。

2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片;羊肚板切成寬長條;羊肥腸切成象眼塊。

3.芝麻醬加鹽，水，攪開，加胡椒麵、辣椒油、香菜(切末)末、鵝毛蔥，調配成佐料。

4.沙鍋置火上，加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片，再加蔥段、薑片、大料、精鹽，微火燜好，即成。

清燉狗肉

【功效】：益腎壯陽、補腎益氣

【主料】：狗肉600克(最好採用狗腿肉)

【配料】枸杞子10克、山藥50克

【調料】味精、精鹽、蔥花、薑片、白酒、雞湯、胡椒粉、植物油

【製作方法】

1、將山藥、枸杞子分別清洗乾淨，備用;將狗肉去骨，刮洗乾淨，切成4釐米的方塊，放入開水鍋中氽透，撈出，洗淨，備用。

2、將植物油倒入鍋內，用蔥花、薑片煸香後，加入狗肉煸炒，烹入白酒，加入清水;將鍋燒開後，撇去血沫，將狗肉撈出，用溫水洗淨。

3、將狗肉碼放在沙鍋裡，加入山藥、枸杞子、精鹽、味精、胡椒粉，倒人雞湯，蓋好;將沙鍋用紙封好，上籠用旺火蒸熟，取出，即可食用。

小提示：狗肉的烹調方法非常多，除了清燉狗外還可以做成狗肉煲、紅燒狗肉、辣子狗肉、五香狗肉等美味佳餚。