冬至養生吃什麼好 推薦四款進補食譜

冬至養生吃什麼好?冬至意味著進入數九天，最寒冷的天氣來臨。冬至這天陰極陽生，人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來營養，是進補的最好時間。那麼冬至吃什麼進補呢?下面小編為大家推薦幾款冬至進補食譜，讓你享受美味安然過冬，一起來看看。

鯽魚蘿蔔絲湯：

原料：鮮活鯽魚兩條，大蘿蔔半個。一般情況下做這個菜都是用白蘿蔔，我家剛好有大蘿蔔，就用的大蘿蔔。

調料：料酒、姜片、蔥段、鹽個適量

做法：

1.大蘿蔔洗淨後切成絲。

2.鯽魚治淨。

3.在魚身兩側剞十字花刀。

4. 鍋內加少許油燒熱，放入鯽魚兩面煎至微黃。

5. 烹入料酒，加清水沒過鯽魚。

6. 放入蔥段薑片。

7. 蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。

8. 放入蘿蔔絲，敞開鍋蓋旺火繼續煮。

9. 煮至湯呈乳白色時加鹽，再煮三分鐘左右即可。

肥牛金針菇

材料：

金針菇----250克

肥牛片----250克

調味料：

蠔油-----1大匙

白糖-----1小匙

清水-----1小杯(約80ML)

製作過程：

1、將金針菇洗淨，切去菇腳部分，瀝幹水份備用。

2、肥牛片放室溫稍解凍一下。

3、取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來。

4、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。

5、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。

6、煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。

7、將一大匙蠔油放在碗內。

8、加入1小匙白糖。

9、加入清水。

10、用筷子攪拌均勻。

11、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸。

12、然後直接淋在肥牛金針菇卷上即可。

清炸牡蠣：

原料：鮮牡蠣肉

調料：鹽、料酒、生粉、雞蛋、麵包糠、花生油、番茄醬

做法：

1. 鮮牡蠣肉洗淨後，瀝幹水分放入容器裡。

2. 加少許鹽、料酒醃制片刻。

3. 雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用。

4. 將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裡蘸一下，再滾上一層麵包糠。

5. 鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸。

6. 撈出控淨油，待油溫升至九成熱時下鍋複炸，呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可。

蝦仁筍面

材料：紅甜椒面100克、蘿蔔雞蛋面100克、蝦仁200克、春筍200克、骨頭上湯適量

配料：芹菜、胡蘿蔔少許、鹽1茶匙

做法：

1.骨頭上湯備好。

2.春筍用清水漂洗10分鐘後，瀝幹水份切成粒，蝦仁洗淨，芹菜、胡蘿蔔切碎粒，面準備好。

3.放入骨頭上湯到湯鍋裡，加上適量溫水，煮開後熬上5分鐘。

4.然後把春筍粒放入，煮2-3分鐘。

5.倒入蝦仁，煮至變色打卷。

6.撒入鹽和芹菜粒即可。

7.另起鍋把水燒開，放入紅甜椒面和蘿蔔雞蛋面。

8.煮熟後撈起，擺上造型，澆上湯即可。