雞爪的做法大全 五款雞爪食譜養顏美容

雞爪是雞身上的一個部位，它含有豐富的膠原蛋白，常吃對我們的皮膚非常好，能夠補充膠原蛋白。那麼你知道雞爪怎麼做才好吃嗎?今天小編就向大家推薦5款雞爪養顏食譜，讓你越吃越年輕，趕緊來看看吧!

一、紅燒鳳爪

材料

雞腳，薑，蔥，八角，桂皮，糖，鹽，生抽，老抽，果酒或料酒。

做法

1.雞腳剪去指甲，加姜蔥淖水備用。

2.注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水。

3.油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下薑蔥。

4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉小火燜20分鐘，最後大火收汁。

二、醬香雞爪

材料

雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒。

做法

1.雞爪洗乾淨。

2.剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質。

3.鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。

4.然後加了一點這個甜辣醬。

5.加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以盛出鍋了。

三、虎皮鳳爪

材料

雞爪、薑片、大蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。

做法

1、雞爪洗淨後，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣;

2、鍋中放入清水，倒入雞爪、加入薑片、料酒煮開2分鐘後撈出;

3、雞爪沖去浮末，瀝幹水份;

4、將白醋和蜂蜜水混合後，均勻刷在雞爪上，可反復刷兩三次，以便在炸制時形成脆皮;

5、鍋中倒入油，五六成熱時，小心放入雞爪炸制;

6、準備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝幹油後，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發;

7、雞爪泡發2個小時後，撈出，放入蒸鍋中蒸15分鐘;

8、將大蒜末、幹辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合;

9、將混合後的調料倒在蒸後的雞爪上，趁熱把雞爪和調料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可。

四、山藥雞爪湯

材料

雞爪，蘑菇，生薑片，山藥，適量精鹽

做法

1、雞爪洗淨去腳趾後，用刀斬成小塊。

2、蘑菇洗淨後焯水，撈出備用。

3、雞爪用開水焯過，撈出。

4、砂鍋裡添水，放入雞爪、生薑片大火煮開後改小火燉制30分鐘。

5、山藥去皮，切滾刀塊。

6、把山藥塊、焯過水的蘑菇倒入砂鍋後，繼續小火燉制20分鐘後，加一些精鹽據可以盛出鍋了。

五、家常燜雞爪

材料：雞爪、花椒、鹽、薑、冰糖、生抽、老抽、桂皮、大料、蔥。

做法

1、雞爪處理乾淨，煮鍋裡面，放點薑片，煮十分鐘。

2、過冷水，加花椒面、鹽，醃製備用。

3、炒鍋放油，然後，放一些冰糖，熬制冒泡，下雞爪子，炒一會。

4、加生抽、老抽、鹽調味，再炒，加桂皮、大料，加水燜熟。

5、出鍋時，加蔥花、白芝麻。