家常菜的做法大全 四款家常菜美味十足

每個人應該都有自己喜歡的家常菜，好吃的家常菜有很多，那麼你知道家常菜譜的做法有哪些嗎?今天小編為大家推薦4款美味家常菜食譜，一起來學習一下吧。

剁椒蒸魚

原料

鯽魚、剁椒、粉絲、李錦記蒸魚油、蔥、薑、蒜、鹽、白胡椒粉、味精、油。

做法

1.將魚去鱗洗淨，在背上改刀;

2.蔥薑蒜洗淨切碎備用，粉絲用溫水泡開;

3.在盤底鋪上粉絲，將魚置於粉絲上;

4.將鹽抹在魚身上，並撒上白胡椒粉，在魚上平鋪剁椒，撒上剛剛切好的蔥薑蒜末;

5.倒上蒸魚油;

6.將魚隔水大火蒸30分鐘;

7.另起一鍋燒熱，放油，待油熱時起鍋澆在蒸好的魚身上即可。

酸辣木瓜絲

原料

青木瓜半個、胡蘿蔔50克、生菜適量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。

做法

1.將青木瓜切開，削去皮，挖去瓤和籽，洗淨後切成細絲，放入冰水浸泡20分鐘後撈出瀝幹;

2.胡蘿蔔洗淨切絲，生菜洗淨切絲，大蒜切成末;

3.將處理好的木瓜、胡蘿蔔、生菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌勻後醃制5分鐘即可食用。

芥藍燒什菌

原料

芥藍400克、雞腿菇350克、蔥花、薑絲各1/2大匙，精鹽、味精、雞精各1/2小匙，白糖1小匙，澱粉1小匙，植物油20克。

做法

1.將芥藍洗滌整理乾淨，切成5釐米長的段，再對剖成兩半，下入加有少許油的開水中焯燙，撈出沖涼，瀝幹水分;雞腿菇摘洗乾淨，切成片，下入開水中焯燙，撈出備用。

2.坐鍋點火，加油燒熱，先蔔入蔥花、薑絲炒香，再放入芥藍、雞腿菇、精鹽、味精、白糖、雞精翻炒勻，用澱粉勾芡，淋入明油，即可裝盤。

孜然羊肉片

原料

羊肉片、香菜、花椒、蔥、薑、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。

做法

1.羊肉片提前化凍，香菜洗淨瀝幹水分切段。

2.鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，將花椒撈出不用。

3.隨後下蔥、薑。

4.倒入羊肉片翻炒至變色。

5.調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收幹。

6.下孜然粒、孜然粉、鹽。

7.最後倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即出鍋。