家常菜的做法大全 五款最火的美味菜食譜
每個人應該都有自己喜歡吃的菜肴和拿手好菜吧?那麼你知道好吃的家常菜有哪些嗎?家常菜的美味做法有哪些呢?今天
辣子雞丁
原料
筍雞200克，青筍100克，泡辣椒25克，大油60克，醬油，料酒各20克，味精3克，鹽3克，白糖15克，濕澱粉20克，醋5克，蔥、薑、蒜共50克，湯少許。
做法
1.將雞肉切1釐米見方的丁，裝碗內加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清、水澱粉少許，抓勻漿好;
2.將幹紅辣椒切成0.7釐米見方的小塊。在碗裡放鹽、醬油、澱粉、白糖，對成混汁待用。
3.坐勺加油，燒至六成熟時，將漿好的雞丁放入勺內滑透，倒在漏勺裡，控淨油，放入蔥、薑、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺，淋明油，出勺裝盤即可。
上湯娃娃菜
原料
豌豆苗300克，皮蛋1個，薑絲、肉末、蔥花。
做法
1.先把豌豆苗焯水，裝進大碗裡。
2.在鍋裡加入高湯，燒開後加入薑絲、肉末、皮蛋粒，最好加點水發香菇粒。
3.用鹽、雞精調味後淋上少許沙拉油，水沸後倒入之前的豌豆苗碗裡，撒上蔥花即可。
山藥排骨湯
原料
豬排骨500克，山藥250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，薑15克。
做法
1. 將排骨切成5釐米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗淨，瀝幹水分;
2. 芹菜洗淨切段;
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒;
4. 將山藥去皮切成塊後放入沸水中汆一下，撈起;
5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、薑、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
椰香木耳雙花菜
原料
黑木耳一把、西蘭花半棵、菜花半棵、胡蘿蔔半根、椰漿200毫升、玉米50克、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙、水澱粉2湯匙、植物油適量。
做法
1.木耳用適量溫水浸泡，軟化後，徹底清洗乾淨，瀝幹水分備用。西蘭花和菜花擇成小朵後洗淨瀝幹。胡蘿蔔去皮洗淨後，切末;
2.炒鍋中放油，加熱至7分熱，將西蘭花和菜花放入翻炒片刻後，倒入椰漿，改用小火將菜煮軟，再放入木耳、玉米粒和胡蘿蔔末，加鹽和雞精翻炒均勻後繼續煮3分鐘，用水澱粉勾芡即可。
可樂排骨
原料
排骨300克、可樂300克、八角2顆、薑片10克。
做法
1.鍋中放水，水燒開後，倒入排骨焯一下取出;
2.鍋中放油及薑片;
3.倒入排骨，翻炒後，加入可樂;
4.往鍋中加入2顆八角，再煮至湯汁收幹即可。