健康食療

食物吃的越多越好嗎

食物是延續生命的基礎,沒有食物,那麼我們很容易被餓死,那麼,是否吃的越多越好呢?其實,吃的多並不代表健康,少吃多餐才有益身體健康。

食物是人體絕大部分的營養來源,但這並不意味著吃得越多越好,對食物的攝取也應得法,否則反會損壽。現代社會常見的“三高症”,即高血壓、高血脂、高血糖,恰緣於攝入營養過剩。因此,食物攝入量與健康長壽有很密切的關係。

古人對此其實早有警醒。晉代張華在《博物志》中明確闡述了所食多少與壽命的關係,他指出:“所食愈少,心愈開,年愈益。所食眾多,心愈塞,年愈損焉。”而唐代百歲醫學家孫思邈更精闢地指出:“食欲數而少,不欲頓而多。”就是說,一頓不能吃得過多,每餐進食量宜少,每日可以適當增加進食次數。現代社會中也有很多這樣的例子,如在貧瘠的北部撒哈拉大沙漠有一支古老的部族——圖布族。圖布族人一日三餐都很少,但身體卻異常強壯,多壽星。

現代研究結果也支持這一觀點。曾有學者用大鼠進行營養對壽命疾病影響的實驗,結果表明限食組比不限食組的壽命要長,而且限食組大鼠罹患腎病、腫瘤的比不限食組少,發生疾病的時間也晚些。實驗還發現,從少年期限食,最能延年益壽。另有人曾對1400名處於正常熱量供應狀況下的60~64歲的人進行了試驗研究,其中668人,每天吃1~2頓飯,每3個人中就有一個患不同類型的心血管疾病;另外168人把同樣的飲食分為6次吃,即一天吃6頓,總量不變,患心血管病的人僅有1/6,比一天吃1~2頓的,患病率減少50%;比一天吃三頓的,患病率下降18.8%,這說明,少吃多餐的確有益於人的健康。

那麼,食物攝入太多究竟對身體有什麼損傷呢?

中醫經典《黃帝內經》中有一句話叫:“飲食自倍,腸胃乃傷。”就是說吃得太多,超過自己的消化能力,會損傷腸胃功能。前人還有“多食之人有五苦患”之說,指出了攝食過多的具體危害,即“一者,大便數;二者,小便數;三者,擾睡眠;四者,身重不堪修養;五者,多患食不消化”。吃得多,大、小便就多,身體容易發胖,飲食也不容易消化完全,晚飯吃得太多,還會影響睡眠,這就是“五苦患”。對此,養生須慎誡之!

那麼,怎樣把握“少食”的量度呢?

其實人體自身是一個很嚴密的系統,每當進食到一定量的時候,身體自然會發出信號,那就是“飽”感。我們日常只要細心體會,自然能明顯感覺到,一旦“飽”感出現,就該及時停箸,此即“少食”。如果繼續進食,甚至出現“飽脹”“撐滿”的感覺,說明攝食過量,不利健康。當然,此處所提到的感覺,是針對沒有疾患的人群,如果患有胃腸道疾病,如胃炎、十二指腸潰瘍等,或者因為其他系統疾病影響到胃腸道功能的,則不在此例。若感覺每餐少食提供的熱量不足,尚可增加進食次數。例如老年人一天可進食四至五次,每次食至饑餓感消失即可,這是老年飲食養生一法。

可見,人欲得長壽,當謹記南宋享壽85歲高齡的大文豪陸游所說“多壽只緣餐飯少”,把“少食”作為養生要務,嚴防多食傷身!