兒童多吃深色蔬菜有益骨骼

美國辛辛那提兒童醫院研究人員對325名3.8~7.8歲的學齡前兒童進行了為期4年的追蹤調查，記錄他們在日常生活中的食物種類與熱量、鈣質攝取情況、身高、體重、活動力與看電視的時間。結果顯示，多吃深綠色與深黃色的蔬菜，最能幫孩子減少體內脂肪、增加骨密度。研究人員分析認為，可能是這些蔬菜裡高含量的鹼化礦物質(比如鉀離子)可以幫助骨骼發育。研究人員並不建議吃太多精緻的肉食，主要是其中的鈉離子過高，脂肪含量也過高，雖然可增加骨密度，卻也增加了脂肪。

研究人員建議多給孩子吃以下促進骨骼生長的食物：花椰菜、菠菜、胡蘿蔔、甜薯、番茄，以及全麥麵包、禽類(非油炸)、花生、種子類食物。